Pourquoi cette recette va vous plaire

Une alliance parfaite de saveurs :

Cette recette combine la richesse du bœuf mijoté et la douceur caramélisée des oignons pour un plat inoubliable.

Conviviale et réconfortante :

Idéale pour un repas en famille ou entre amis, la carbonade flamande apporte une touche chaleureuse à votre table.

Simple à préparer :

Avec des étapes faciles à suivre, ce plat devient accessible à tous, même aux débutants en cuisine.

Ingrédients pour Carbonade Flamande avec Frites

Variations

Version à la bière brune :

Ajoutez une bière brune belge pour une sauce encore plus riche et complexe.

Version légère :

Utilisez du bouillon végétal et remplacez la viande par des champignons pour une option végétarienne.

Version express :

Utilisez une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson tout en gardant une viande tendre.

Comment préparer Carbonade Flamande avec Frites

Étape 1 : Préparer la base

Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.

Étape 2 : Cuire la viande

Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Saupoudrez la farine, puis mélangez bien.

Étape 3 : Incorporer les liquides

Ajoutez l’ail, la moutarde, le bouquet garni, le bouillon de bœuf, le vinaigre et la cassonade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4 : Mijoter

Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Préparer les frites

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Faites chauffer l’huile et faites frire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Conseils et Astuces

Ajoutez du pain d’épices :

Plongez une tranche de pain d’épices tartinée de moutarde dans la cocotte pour une touche authentique.

Préparez à l’avance :

Ce plat est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont mélangées.

Adaptez l’épaisseur de la sauce :

Ajustez le bouillon pour obtenir la texture de sauce souhaitée.

Comment servir

Avec une salade verte :

Ajoutez une touche de fraîcheur pour compléter ce plat copieux.

Avec une bière belge :

Un accord parfait pour mettre en valeur les saveurs de la carbonade.

Avec des pickles :

Pour une petite note acidulée et croquante qui contraste avec la douceur de la sauce.

Préparation à l’avance et conservation

Conseil 1

Préparez la carbonade la veille et réchauffez-la doucement avant de servir.

Conseil 2

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.

Conseil 3

Congelez la carbonade sans les frites pour une conservation allant jusqu’à 3 mois.

FAQ

Un grand classique de la cuisine belge, cette Carbonade Flamande avec Frites est une recette qui réchauffe le cœur et invite à la convivialité. Essayez-la et partagez-la avec vos proches pour un moment gourmand et chaleureux !

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