Sauce au Citron pour Poisson : Recette Simple et Savoureuse

février 8, 2025

- par Sophie

Table des matières

Si vous êtes à la recherche d’une sauce délicieuse et facile à préparer pour accompagner votre poisson, cette recette de sauce au citron pour poisson est faite pour vous ! Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une sauce crémeuse, pleine de saveur et parfaitement équilibrée. Le citron apporte une fraîcheur vive, tandis que le beurre lui donne une richesse subtile. Bref, c’est un vrai régal pour vos papilles !

Pourquoi cette recette de Sauce au Citron pour Poisson va vous plaire

Une recette rapide et simple à réaliser

Pas besoin de longues heures en cuisine, cette sauce se prépare en quelques minutes seulement. Elle est parfaite pour les soirs de semaine ou pour un dîner entre amis.

Un mariage parfait avec le poisson

Le citron et le beurre se marient à merveille avec le poisson. Cette sauce ajoute de la légèreté, tout en accentuant la saveur de votre plat de manière subtile.

Des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans vos placards

Cette sauce ne nécessite que des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous : du beurre, du citron, de la farine, du persil. De quoi ravir vos papilles sans tracas !

Ingrédients pour la Sauce au Citron pour Poisson

Jus de citron

Apporte une belle touche d’acidité et sublime la saveur du poisson.

Beurre

Ajoute une texture onctueuse et une saveur riche à la sauce.

Farine

Permet d’épaissir la sauce pour qu’elle ait une consistance parfaite.

Persil frais haché

Apporte une note herbacée et une touche de couleur.

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Rehausse l’ensemble des saveurs de la sauce.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Envie de personnaliser cette sauce au citron ? Voici quelques idées pour y ajouter votre touche !

Sauce au citron et à la crème

Ajoutez un peu de crème fraîche pour une sauce plus onctueuse et encore plus gourmande.

Sauce au citron et à l’ail

Incorporez de l’ail frais haché ou de l’ail en poudre pour une version plus savoureuse et parfumée.

Sauce au citron et au vin blanc

Pour une touche d’élégance supplémentaire, remplacez une partie du jus de citron par du vin blanc sec. Il ajoutera de la profondeur à la sauce.

Comment préparer la Sauce au Citron pour Poisson

La préparation de cette sauce est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour obtenir une sauce onctueuse et délicieuse !

Étape 1 : Faire fondre le beurre

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Veillez à ce qu’il ne brûle pas, mais qu’il fonde lentement pour une texture parfaite.

Étape 2 : Ajouter la farine

Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Vous voulez obtenir un roux blond, qui servira de base pour l’épaississement de la sauce.

Étape 3 : Verser le jus de citron

Ajoutez progressivement le jus de citron dans la casserole tout en continuant de remuer. Cette étape permet d’éviter que la sauce ne devienne trop acide ou qu’elle ne se sépare.

Étape 4 : Laisser mijoter et assaisonner

Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Ajoutez le persil haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Conseils et Astuces

Ajustez l’acidité du citron

Si vous trouvez que la sauce est trop acide, ajoutez une petite cuillère de sucre pour adoucir la saveur.

Ne laissez pas la sauce trop mijoter

La sauce ne doit pas trop épaissir. Si cela arrive, vous pouvez toujours ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir la texture désirée.

Utilisez du beurre de qualité

Le beurre est un ingrédient clé de cette sauce. Utilisez un beurre de bonne qualité pour garantir une saveur riche et délicieuse.

Comment servir

Cette sauce au citron est le parfait accompagnement pour différents types de poisson. Voici quelques suggestions pour la servir de manière optimale :

Avec du poisson grillé

Que ce soit du saumon, de la truite ou du cabillaud, cette sauce apporte une touche de fraîcheur qui met en valeur les saveurs du poisson grillé.

Avec des fruits de mer

Elle est également délicieuse avec des fruits de mer, comme des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques, pour un plat léger mais savoureux.

Avec des légumes vapeur

Pour un repas complet, servez cette sauce avec des légumes vapeur. La sauce apportera une richesse qui se marie bien avec la douceur des légumes.

Préparation à l’avance et conservation

Conseils pour la préparer à l’avance

Vous pouvez préparer cette sauce au citron à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Chauffez-la à feu doux avant de la servir.

Congélation de la sauce

La sauce au citron ne se congèle pas bien en raison de sa base de beurre, qui peut se séparer lors de la décongélation.

Réchauffer la sauce

Si vous avez des restes, réchauffez la sauce à feu doux. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance si nécessaire.

FAQ

1. Puis-je utiliser du beurre clarifié ?

Oui, le beurre clarifié est une excellente option pour cette sauce, car il est plus stable à la chaleur et ne brûle pas facilement.

2. Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?

Il est préférable d’utiliser du jus de citron frais pour une saveur plus vive et naturelle, mais le jus en bouteille peut aussi faire l’affaire en cas de besoin.

3. Est-ce que cette sauce convient aux végétariens ?

Oui, cette sauce est végétarienne tant qu’elle est servie avec un poisson ou des légumes. Vous pouvez facilement l’adapter en fonction de vos préférences alimentaires.

Cette sauce au citron est idéale pour rehausser la saveur de vos plats de poisson. Si vous appréciez les saveurs acidulées, essayez notre Soupe de poulet au citron, un plat réconfortant et plein de fraîcheur.