Sauce Satay aux Cacahuètes : Un Délice Thaïlandais Facile à Préparer !

Name: Sauce Satay aux Cacahuètes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 bol
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: 1 tasse de cacahuètes grillées à sec; 1/3 de tasse d'eau; 1 à 2 gousses d'ail hachées; 1/2 cuillère à café de sauce soja foncée; 2 cuillères à café d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (ou 1 1/2 à 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja); 1/2 cuillère à café de pâte de tamarin (ou 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert); 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou 1 cuillère à café de sauce chili thaïlandaise); 1/3 de tasse de lait de coco

février 11, 2025

- par Sophie

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Table des matières

Si vous aimez les saveurs exotiques et les plats pleins de caractère, vous allez adorer cette recette de sauce satay aux cacahuètes ! Facile à réaliser, elle est parfaite pour accompagner des brochettes de poulet, de porc ou même des légumes grillés. Avec son mélange harmonieux de douceur, de piquant et de notes acidulées, cette sauce est le complément idéal pour toutes vos grillades. Préparez-vous à découvrir un classique de la cuisine thaïlandaise qui vous mettra l’eau à la bouche !

Pourquoi cette recette de Sauce Satay Aux Cacahuètes va vous plaire

Un goût riche et crémeux

La combinaison de cacahuètes grillées et de lait de coco crée une texture onctueuse et une saveur douce qui enveloppe délicieusement les brochettes de viande.

Facile à préparer

Pas besoin de techniques compliquées ici ! En quelques étapes simples, vous obtiendrez une sauce savoureuse, prête à être dégustée.

Polyvalente et personnalisable

Que vous soyez adepte de viande ou végétarien, cette sauce se marie à tous les types de brochettes, et vous pouvez ajuster le piquant selon vos préférences.

Ingrédients pour la Sauce Satay Aux Cacahuètes

Cacahuètes grillées à sec

Les cacahuètes apportent une texture croquante et une saveur de noisette qui est la base de cette sauce satay.

Eau

L’eau sert à diluer légèrement la sauce pour la rendre plus fluide et lisse.

Ail

L’ail haché ajoute une touche aromatique, savoureuse et légèrement piquante qui enrichit la sauce.

Sauce soja foncée

Elle donne une profondeur de saveur salée, essentielle pour équilibrer la douceur des autres ingrédients.

Huile de sésame

L’huile de sésame ajoute une richesse et une complexité qui rehausse la saveur de la sauce.

Sucre brun

Le sucre brun amène une douceur caramélisée qui équilibre les autres saveurs plus salées et acides.

Sauce de poisson (ou sauce soja)

La sauce de poisson apporte umami et une profondeur salée, typique des plats thaïlandais.

Pâte de tamarin (ou jus de citron vert)

Le tamarin ou le citron vert apporte un côté acide et rafraîchissant à la sauce, contrastant joliment avec la douceur des cacahuètes.

Poivre de Cayenne (ou sauce chili thaïlandaise)

Le poivre de Cayenne (ou la sauce chili) donne la touche épicée qui fait vibrer les papilles et rehausse le plat.

Lait de coco

Le lait de coco permet d’adoucir la sauce tout en apportant une crémeuse subtile et une richesse tropicale.

Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.

Variations

Variante piquante

Si vous aimez les sauces épicées, ajoutez plus de poivre de Cayenne ou de sauce chili thaïlandaise pour une version encore plus relevée.

Variante sucrée

Vous pouvez remplacer le sucre brun par du miel ou du sirop d’érable pour une note sucrée plus douce et naturelle.

Variante végétalienne

Pour une version végétalienne, remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja et assurez-vous que le lait de coco est bien certifié sans produits d’origine animale.

Comment préparer la Sauce Satay Aux Cacahuètes

Étape 1 : Rassembler les ingrédients

Commencez par réunir tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez tout sous la main pour une préparation rapide !

Étape 2 : Mixer les ingrédients

Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot ménager. Mixez jusqu’à ce que la sauce devienne bien lisse. Vous pouvez ajuster la consistance avec un peu plus d’eau ou de lait de coco si nécessaire.

Étape 3 : Goûter et ajuster

Goûtez la sauce et ajustez selon vos préférences. Plus de sucre pour la douceur, un peu plus de sauce de soja ou de sauce de poisson pour l’umami, ou un peu plus de chili pour un coup de piquant !

Étape 4 : Servir

Servez la sauce immédiatement, chaude ou à température ambiante, avec des brochettes de poulet satay, du porc grillé ou même un plat végétarien. À vous de choisir !

Conseils et Astuces

Ajustez le piquant à votre goût

Le poivre de Cayenne et la sauce chili thaïlandaise peuvent être dosés selon vos préférences personnelles. Commencez doucement et ajoutez plus si vous aimez le piquant.

Utilisez des cacahuètes non salées

Pour garder un bon équilibre de saveurs, choisissez des cacahuètes non salées, car la sauce soja apportera déjà la salinité nécessaire.

Préparez-la à l’avance

Cette sauce se conserve très bien et peut être préparée à l’avance. En la laissant reposer quelques heures, les saveurs auront encore plus de temps pour se développer.

Comment servir

Avec des brochettes de poulet satay

Ce classique thaïlandais est parfait avec cette sauce, apportant une explosion de saveurs grillées et crémeuses.

Avec des légumes grillés

La sauce satay se marie à merveille avec des légumes grillés, comme des poivrons, courgettes ou aubergines, pour un plat végétarien savoureux.

Avec des nouilles ou du riz

Servez-la aussi avec des nouilles sautées ou du riz basmati pour un plat principal tout-en-un.

Préparation à l’avance et conservation

Préparez-la à l’avance

La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 4 jours.

Réchauffez doucement

Pour réchauffer la sauce, faites-le à feu doux et ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco si elle devient trop épaisse.

Conservez-la bien fermée

Conservez la sauce dans un pot hermétique pour éviter qu’elle ne perde de sa fraîcheur.

FAQ

1. Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?

Oui, vous pouvez facilement préparer cette sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

2. Peut-on remplacer la pâte de tamarin ?

Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron vert si vous n’avez pas de pâte de tamarin sous la main.

3. La sauce est-elle très épicée ?

Non, vous pouvez ajuster l’intensité du piquant en fonction de vos préférences personnelles.

Cette sauce satay aux cacahuètes est une sauce riche et savoureuse, parfaite pour accompagner vos grillades ou légumes. Pour une autre sauce légère et parfumée, essayez notre Sauce au citron pour poisson, idéale pour relever vos plats de poisson.