Gâteau Glacé Mascarpone et Spéculoos : Un Dessert Frais et Gourmand

mars 12, 2025

- par Sophie

Table des matières

Vous cherchez une idée de dessert à la fois simple, crémeux et irrésistible ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau glacé au mascarpone et spéculoos est une vraie bombe de saveurs, parfaite pour vos repas en famille ou entre amis. La combinaison du mascarpone onctueux et du goût délicatement épicé des spéculoos va enchanter vos papilles. Et le meilleur dans tout ça ? C’est une recette facile à réaliser, qui ne nécessite pas de cuisson. Allez, on se lance ?

Pourquoi cette recette de Gâteau Glacé Mascarpone et Spéculoos va vous plaire

Un mariage parfait de saveurs

Le mascarpone crémeux et les spéculoos épicés se marient à merveille pour offrir une explosion de saveurs. Ce gâteau glacé saura séduire les amateurs de desserts riches et savoureux.

Une préparation sans cuisson

Pas besoin de four ! Ce gâteau glacé se prépare rapidement, et le seul « travail » que vous aurez à faire sera de laisser le temps au dessert de prendre en congélateur. C’est simple et pratique.

Idéal pour toutes les occasions

Que ce soit pour un anniversaire, un dîner entre amis ou un repas de fête, ce gâteau glacé au mascarpone et spéculoos fera toujours sensation. Sa présentation élégante et son goût délicieux en font le dessert parfait.

Ingrédients pour Gâteau Glacé Mascarpone et Spéculoos

Gâteaux spéculoos

Les spéculoos apportent une texture croquante et un goût épicé qui sont la base parfaite pour ce gâteau glacé.

Mascarpone

Ce fromage italien crémeux est l’ingrédient clé pour donner à ce dessert une texture onctueuse et un goût délicat.

Sucre en poudre

Le sucre permet d’adoucir la crème au mascarpone et d’équilibrer les saveurs des spéculoos.

Crème liquide entière

La crème liquide donne de la légèreté et de l’onctuosité à la crème glacée qui recouvre la base de spéculoos.

Extrait de vanille

L’extrait de vanille rehausse la saveur douce et crémeuse du mascarpone, apportant un parfum délicat à l’ensemble du dessert.

Café fort

Le café, quand il est versé sur la base de spéculoos, ajoute une profondeur de saveur et un léger goût amer qui contraste parfaitement avec le sucré.

Cacao en poudre non sucré

Pour finir, une légère touche de cacao en poudre non sucré sur le dessus du gâteau ajoute de l’intensité au goût et une jolie finition visuelle.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Gâteau glacé au chocolat et spéculoos

Si vous êtes un fan de chocolat, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir dans la crème au mascarpone pour un effet encore plus gourmand.

Version fruitée

Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises sur le dessus avant de servir, pour un contraste sucré et légèrement acidulé.

Gâteau glacé au caramel

Incorporez du caramel maison dans la crème glacée pour une version encore plus décadente et sucrée.

Comment préparer Gâteau Glacé Mascarpone et Spéculoos

Étape 1 : Préparer la base aux spéculoos

Dans un mixeur, réduisez 200g de spéculoos en miettes fines. Mélangez ensuite avec 100g de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez cette préparation dans un moule à charnière et réfrigérez pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparer la crème glacée au mascarpone

Fouettez 250g de mascarpone avec 250ml de crème fleurette, 100g de sucre en poudre et une cuillère à café d’extrait de vanille. Si vous avez une sorbetière, versez-y le mélange et laissez turbiner. Sinon, placez-le au congélateur et fouettez-le toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux.

Étape 3 : Assembler le gâteau

Lorsque la base aux spéculoos a durci, étalez uniformément la crème glacée au mascarpone dessus. Couvrez et laissez reposer au congélateur pendant au moins 4 heures.

Étape 4 : Démouler et servir

Avant de servir, laissez reposer le gâteau quelques minutes à température ambiante pour le démouler facilement. Saupoudrez de cacao en poudre et servez !

Conseils et Astuces

Utilisez des spéculoos frais

Pour un goût encore plus savoureux, optez pour des spéculoos de qualité, qui apporteront une richesse en saveurs.

Préparez à l’avance

Ce gâteau glacé peut être préparé la veille pour un gain de temps le jour J. Il n’en sera que meilleur après une bonne nuit au congélateur !

Ajoutez des garnitures

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des morceaux de chocolat sur le dessus.

Comment servir

Avec une sauce au chocolat

Servez votre gâteau glacé avec un peu de sauce au chocolat chaud pour un effet encore plus décadent.

Accompagné de fruits frais

Pour alléger le tout, ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises qui apporteront une touche d’acidité bienvenue.

Avec un café

Une belle tasse de café chaud se mariera parfaitement avec la douceur de ce gâteau glacé.

Préparation à l’avance et conservation

Préparez-le la veille

Ce gâteau glacé peut se préparer la veille et être conservé au congélateur. Il sera encore meilleur après avoir reposé toute la nuit !

Conservez-le bien couvert

Veillez à bien recouvrir votre gâteau de film alimentaire pour éviter qu’il ne prenne des cristaux de glace.

Congeler des parts

Si vous ne mangez pas tout en une fois, vous pouvez couper le gâteau en parts individuelles et les congeler pour les consommer plus tard.

FAQ

1. Puis-je utiliser du fromage frais à la place du mascarpone ?

Oui, mais le mascarpone reste l’ingrédient idéal pour obtenir une texture crémeuse parfaite.

2. Combien de temps faut-il pour que le gâteau soit prêt ?

Le gâteau doit être congelé pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit pour de meilleurs résultats.

3. Puis-je ajouter des noix à la base de spéculoos ?

Oui, des noix concassées comme des noisettes ou des amandes apporteraient une touche croquante et savoureuse.

Voilà, vous êtes prêts à déguster ce gâteau glacé au mascarpone et spéculoos ! Un dessert simple, délicieux et parfaitement rafraîchissant.