Name: Clafoutis aux Cerises Traditionnel : Un Goût d’Enfance
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de cerises fraîches (non dénoyautées); 3 œufs; 150 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 250 ml de lait entier; 100 g de farine; 30 g de beurre fondu; 1 c. à soupe de rhum (facultatif); Sucre glace pour décorer

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Table Des Matières

Rien ne rappelle autant l’été qu’un bon clafoutis aux cerises, moelleux et généreux ! Ce dessert traditionnel français est un incontournable des tables estivales, alliant simplicité et gourmandise. Avec ses cerises juteuses et sa pâte légèrement dorée, il séduira petits et grands. Suivez cette recette facile pour un résultat irrésistible !

Pourquoi cette recette de clafoutis aux cerises va vous plaire

Un dessert authentique qui fait voyager

Le clafoutis est une spécialité du Limousin, et cette version traditionnelle, avec ses cerises non dénoyautées, vous transportera directement dans une douce France rurale.

Facile à préparer, même pour les débutants

Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette est parfaite pour ceux qui veulent un dessert gourmand sans prise de tête.

Un équilibre parfait entre douceur et acidité

Les cerises apportent une touche fruitée et légèrement acidulée, tandis que la pâte vanillée adoucit l’ensemble pour un résultat harmonieux.

Ingrédients pour clafoutis aux cerises

• Cerises fraîches

Elles apportent leur saveur sucrée-acidulée et leur jus, essentiels pour un clafoutis moelleux. Les laisser avec leurs noyaux renforce le goût traditionnel.

• Œufs

Ils donnent de la structure à la pâte et lui offrent cette texture aérienne si caractéristique.

• Sucre en poudre et sucre vanillé

Ils adoucissent la recette et apportent une note parfumée irrésistible.

• Lait entier

Il rend la pâte onctueuse et légère, tout en assurant une cuisson homogène.

• Farine

Elle lie les ingrédients et donne la consistance idéale au clafoutis.

• Rhum (facultatif)

Une touche subtile qui rehausse les arômes des cerises et de la vanille.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Clafoutis sans gluten avec farine de riz

Remplacez la farine classique par de la farine de riz pour une version sans gluten tout aussi délicieuse.

Clafoutis aux fruits rouges

Mélangez cerises, framboises et myrtilles pour une explosion de saveurs estivales.

Version légère avec lait d’amande

Optez pour du lait végétal et réduisez légèrement le sucre pour un dessert plus léger.

Comment préparer le clafoutis aux cerises

Étape 1 : Préparation des cerises

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les cerises et retirez les tiges, mais conservez les noyaux pour un goût authentique. Beurrez un plat à gratin et disposez les cerises au fond.

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis incorporez progressivement le lait. Terminez avec le beurre fondu et le rhum.

Étape 3 : Cuisson

Versez la pâte sur les cerises et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Laissez tiédir avant de servir.

Conseils et Astuces

Choisissez des cerises bien mûres

Elles seront plus sucrées et juteuses, parfaites pour un clafoutis gourmand.

Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau

Si elle ressort propre, votre clafoutis est prêt !

Ajoutez une touche d’amande

Parsemez quelques amandes effilées sur la pâte avant cuisson pour un croquant délicieux.

Comment servir

Avec une boule de glace vanille

Le contraste chaud-froid est un régal !

Saupoudré de sucre glace

Pour une touche esthétique et un peu plus de douceur.

Accompagné d’un thé léger

Un thé vert ou blanc soulignera les arômes fruités du dessert.

Préparation à l’avance et conservation

Préparez-le la veille

Le clafoutis se conserve 2 jours au frigo, couvert de film alimentaire.

Réchauffez-le délicatement

Quelques minutes au four à 150°C suffisent pour lui redonner son moelleux.

Évitez la congélation

La texture peut devenir trop humide après décongélation.

FAQ

1. Peut-on utiliser des cerises surgelées ?

Oui, mais égouttez-les bien pour éviter un excès d’eau.

2. Pourquoi garder les noyaux ?

Ils libèrent un arôme unique, mais vous pouvez les retirer pour plus de facilité.

3. Comment éviter que les cerises ne tombent au fond ?

Farinez-les légèrement avant de les disposer dans le moule.

Alors, prêt à conquérir vos proches avec ce clafoutis aux cerises irrésistible ? Bonne dégustation !