Sablés au Comté, Sésame et Herbes de Provence : Une Recette Gourmande et Facile

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Bienvenue dans ma cuisine, où aujourd’hui, je vous propose une recette qui va éveiller vos papilles : les sablés au Comté, sésame et herbes de Provence. Ces petits biscuits salés sont parfaits pour l’apéritif, un encas gourmand ou même pour accompagner une soupe. Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils marient à merveille le goût intense du Comté avec les arômes ensoleillés des herbes de Provence et le croquant des graines de sésame. Suivez le guide pour réaliser ces délices maison en un tour de main !

Pourquoi cette recette de sablés au Comté va vous plaire

Un mariage de saveurs irrésistible :

Le Comté, fromage au caractère prononcé, se marie divinement avec les herbes de Provence et le sésame pour un résultat gourmand et équilibré.

Une texture parfaite entre croquant et fondant :

Grâce au beurre froid et au jaune d’œuf, ces sablés offrent une texture friable à l’extérieur et légèrement fondante à l’intérieur.

Une recette ultra-polyvalente :

À servir à l’apéritif, en accompagnement d’une salade ou même comme petit encas, ces sablés s’adaptent à toutes les occasions.

Ingrédients pour les sablés au Comté, sésame et herbes de Provence

Variations

Version sans gluten :

Remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten (farine de riz + fécule de maïs) pour une alternative digeste.

Variante épicée :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour un petit kick relevé.

Option végétalienne :

Substituez le beurre par de la margarine végétale et le jaune d’œuf par 1 c. à soupe de purée d’amande.

Comment préparer les sablés au Comté, sésame et herbes de Provence

Étape 1 :

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre froid coupé en morceaux. Utilisez vos doigts pour obtenir une texture sableuse.

Étape 2 :

Incorporez le Comté râpé, puis ajoutez le jaune d’œuf, les graines de sésame, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 3 :

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

Étape 4 :

Étalez la pâte sur un plan fariné (5 mm d’épaisseur) et découpez les sablés à l’emporte-pièce.

Étape 5 :

Enfournez à 180°C pendant 12-15 min jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils et Astuces

Pour des sablés bien dorés :

Badigeonnez légèrement le dessus des sablés avec un peu de lait ou de jaune d’œuf dilué avant la cuisson.

Évitez de trop travailler la pâte :

Manipulez-la rapidement pour ne pas faire fondre le beurre, ce qui garantit une texture friable.

Personnalisez les formes :

Utilisez des emporte-pièces originaux (étoiles, cœurs) pour des sablés encore plus festifs.

Comment servir

À l’apéritif :

Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec ou d’un cocktail maison pour un duo gourmand.

Avec une soupe :

Ces sablés remplacent avantageusement les croûtons pour apporter du croquant à vos veloutés.

En pique-nique :

Emportez-les dans une boîte hermétique pour un encas savoureux et facile à transporter.

Préparation à l’avance et conservation

Pâte congelée jusqu’à 1 mois :

Préparez la pâte à l’avance et congelez-la en boule ou déjà étalée pour gagner du temps.

Sablés conservés 5 jours :

Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croquant.

Réchauffer pour plus de croustillant :

Passez-les 3-4 min au four à 160°C s’ils ont ramolli.

FAQ

Et voilà, ces sablés au Comté, sésame et herbes de Provence n’ont maintenant plus de secrets pour vous ! Simple à réaliser et tellement savoureux, ils vont devenir un incontournable de vos apéros et pauses gourmandes. Bonne dégustation, et à très vite pour de nouvelles recettes !

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