Description
Aubergine fondante confite au four avec du miel et du thym, servie avec une crème de feta fouettée onctueuse. Un plat végétarien sucré-salé, simple et élégant.
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de miel
- Quelques brins de thym
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel
- Poivre noir
- 150 g de feta
- 50 g de fromage frais
- 2 c. à s. de lait (ou crème)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper l’aubergine en deux et quadriller la chair.
- Badigeonner d’huile, saler, poivrer et ajouter l’ail.
- Ajouter le thym et arroser de miel.
- Cuire 40-50 min sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- Mixer la feta, le fromage frais et le lait jusqu’à consistance lisse. Poivrer.
- Servir les aubergines tièdes nappées de crème de feta.
Notes
Se déguste tiède. La crème de feta peut être préparée à l’avance.
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