Description
Un plat délicieux à base de poisson blanc, de crevettes et d’une sauce crémeuse au lait de coco et au curry.
Ingredients
Scale
- 400 g de poisson blanc (cabillaud ou autre)
- 300 g de crevettes
- 3 cuillères à café de fumet de poisson
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc
- 15 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15%
- 100 ml de lait de coco light
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- Aneth frais
- Sel et poivre
Instructions
- Pocher le poisson et les crevettes dans le fumet de poisson.
- Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive, ajouter le vin blanc et réduire.
- Incorporer le lait de coco, la maïzena et le curry, puis ajouter progressivement le bouillon.
- Remettre le poisson et les crevettes dans la sauce, assaisonner et parsemer d’aneth frais.
Notes
Pour une version plus riche, utilisez du lait de coco entier.
Keywords: Blanquette de poisson, curry, crevettes, lait de coco
