Description
Entrée élégante et fraîche de Noël, des boules de mousse de saumon frais et fumé, servies avec des dés d’avocat et des sapins en pain grillé.
Ingredients
Scale
- 480 g de fromage frais type Saint-Moret
- 400 g de pavé de saumon
- 150 g de saumon fumé
- 1,5 feuilles de gélatine
- Jus d’un citron vert
- 10 brins de ciboulette
- 1 sachet de court-bouillon
- 1 avocat
- 50 g de saumon fumé pour la déco
- Pain de mie
- Ciboulette hachée
- Pousses d’alfalfa (facultatif)
Instructions
- Cuire le saumon dans le court-bouillon.
- Ramollir la gélatine.
- Mixer le saumon, le fromage frais et le citron vert.
- Ajouter le saumon fumé et la ciboulette.
- Incorporer la gélatine fondue.
- Former les boules et laisser au frais 2 h.
- Préparer la garniture et le pain grillé.
- Assembler et servir.
Notes
Parfaite à préparer à l’avance.
Keywords: boules au saumon, entrée de Noël, saumon fumé, recette festive