Buns à la patate douce : une recette gourmande et saine

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Découvrez ces délicieux buns à la patate douce, une recette vegan et sans gluten qui allie douceur et gourmandise. Parfaits pour un repas léger ou une entrée originale, ces petits pains moelleux fourrés aux épinards, chèvre et noisettes vont vous séduire ! Suivez le guide pour une préparation facile et savoureuse.

Pourquoi cette recette de buns à la patate douce va vous plaire

Une recette vegan et sans gluten accessible :

Ces buns sont adaptés aux régimes spécifiques sans sacrifier le goût. La patate douce apporte une texture fondante, tandis que la farine de riz et la fécule de maïs garantissent un résultat léger et digeste.

Un mélange sucré-salé irrésistible :

Le mariage du miel, du chèvre frais et des noisettes torréfiées crée une explosion de saveurs. Les épinards ajoutent une touche fraîche et équilibrée.

Idéal pour les repas improvisés ou les lunchboxs :

Préparables à l’avance, ces buns se réchauffent facilement et se transportent sans souci. Parfaits pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau !

Ingrédients pour les buns à la patate douce

Variations

Version 100% végétalienne :

Remplacez le chèvre par du tofu soyeux émietté et le miel par du sirop d’érable.

Avec des légumes grillés :

Ajoutez des courgettes ou des aubergines coupées en dés à la farce pour plus de variété.

Épicée façon curry :

Incorporez 1 c.à café de curry en poudre dans la pâte pour une touche orientale.

Comment préparer les buns à la patate douce

Étape 1 :

Épluchez et coupez les patates douces en cubes réguliers pour une cuisson homogène.

Étape 2 :

Cuisez-les à la vapeur 20 min jusqu’à ce qu’un couteau s’y enfonce facilement.

Étape 3 :

Égouttez soigneusement et écrasez en purée lisse pour éviter les grumeaux.

Étape 4 :

Incorporez la fécule de maïs dans la purée chaude, puis la farine de riz et les épices.

Étape 5 :

Réservez 30 min au frigo – la pâte sera plus facile à manipuler.

Étape 6 :

Faites revenir les épinards avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

Étape 7 :

Préparez tous les éléments de farce : chèvre en cubes, noisettes concassées, etc.

Étape 8 :

Humidifiez vos mains, formez des boules de pâte (65g) et creusez un puits au centre.

Étape 9 :

Garnissez chaque bun avec épinards, chèvre, miel et noisettes avant de refermer.

Étape 10 :

Faites dorer 4-5 min par face dans l’huile de coco pour une croûte croustillante.

Conseils et Astuces

Bien égoutter les patates douces :

Évitez une pâte trop collante en les pressant dans un torchon après cuisson.

Farine supplémentaire sous la main :

Ajustez la texture avec un peu de farine de riz si la pâte semble trop humide.

Préchauffez bien la poêle :

Une cuisson à feu moyen permet une dorure uniforme sans brûler.

Comment servir

Avec une salade verte croquante :

Accompagnez d’épinards frais et d’un filet de vinaigrette citronnée.

En version brunch :

Servez avec des œufs pochés et de l’avocat pour un repas complet.

En apéritif miniature :

Formez des petits buns pour une version finger food.

Préparation à l’avance et conservation

À préparer la veille :

La pâte se conserve 24h au frigo dans un film alimentaire.

Congélation possible :

Cuisez les buns, laissez refroidir et congelez dans un sac hermétique (3 mois max).

Réchauffage express :

Passez 10 min au four à 180°C pour retrouver le croustillant.

FAQ

Ces buns à la patate douce sont bien plus qu’une simple recette – c’est une expérience gourmande qui ravira vos convives ! N’hésitez pas à personnaliser les garnitures selon vos envies. Bon appétit !

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