Description
Buns moelleux à la patate douce fourrés aux épinards, chèvre et noisettes – vegan et sans gluten.
Ingredients
Scale
- 30 g de fécule de maïs
- 240 g de patate douce
- 45 g de farine de riz
- Sel et poivre
- Noix de muscade moulue
- 4 c.à café de miel liquide
- 20 g de noisettes
- 100 g d’épinards
- 50 g de chèvre frais
- Herbes de Provence
- 1 c.à café d’huile de coco
Instructions
- Cuire et réduire en purée les patates douces.
- Mélanger avec fécule, farine et épices.
- Préparer la farce : épinards sautés, chèvre, noisettes.
- Former les buns, garnir et refermer.
- Dorer à la poêle 4-5 min par face.
Notes
La pâte doit être manipulée délicatement.
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