Description
Un plat généreux et fondant où le porc mijote lentement dans une sauce à la bière et au sirop d’érable, pour un résultat sucré-salé irrésistible.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de porc (épaule ou poitrine désossée)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons jaunes émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 330 ml de bière blonde ou ambrée
- 100 ml de sirop d’érable pur
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir
- (Optionnel) 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- (Optionnel) 2 c. à soupe de sirop d’érable supplémentaires
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Saisir les morceaux de porc dans l’huile jusqu’à coloration.
- Retirer la viande, faire revenir oignons et ail.
- Déglacer à la bière, ajouter sirop, moutarde, herbes.
- Remettre le porc, couvrir, enfourner 3 h.
- Retirer la viande, réduire la sauce jusqu’à consistance nappante.
- Servir chaud avec garniture.
Notes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé facilement.
Keywords: cochon confit, bière, sirop d’érable, porc fondant, recette de porc, cuisine d’hiver