Cookies de Noël à la crème de marrons, fruits secs et chocolat

Name: Cookies de Noël à la crème de marrons, fruits secs et chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Française
Ingredients: 150g de farine de blé; 60g de beurre salé froid, coupé en cubes; 50g de poudre de noisettes grillées; 150g de crème de marrons; 1 c.c. d’extrait de vanille liquide; 1 oeuf; 1 poignée de canneberges; 1 poignée de pistaches; 60g de chocolat au lait

octobre 14, 2025

- par Sophie

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Table des matières

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Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je suis folle de joie de partager avec vous une recette qui sent bon les fêtes de fin d’année et qui va réchauffer votre cœur : mes délicieux Cookies de Noël à la crème de marrons, fruits secs et chocolat. Imaginez une pâte moelleuse et généreuse, parfumée à la vanille et aux noisettes, avec des éclats de chocolat fondant, la douceur inimitable de la crème de marrons, et la petite touche acidulée des canneberges… C’est le goûter ou le dessert de fête parfait, simple à réaliser et qui fera craquer absolument tout le monde. Accrochez-vous, je vous explique tout !

Pourquoi cette recette de Cookies de Noël à la crème de marrons, fruits secs et chocolat va vous plaire

Une explosion de saveurs festives dans chaque bouchée :

Ces cookies ne sont pas de simples biscuits. Ils sont une véritable célébration de Noël en bouche. Le mariage entre la douceur sucrée et profonde de la crème de marrons, le croquant salé des pistaches, l’acidité des canneberges et le fondant du chocolat au lait est tout simplement magique. Chaque ingrédient a son rôle à jouer pour créer une symphonie de textures et de goûts qui évoque immédiatement l’esprit des fêtes.

Une préparation incroyablement simple et rapide :

Pas besoin d’être un pâtissier chevronné pour réussir ces cookies à coup sûr. La méthode est « tout-en-un » : on mélange simplement tous les ingrédients dans l’ordre. Pas de temps de repos pour la pâte, pas de techniques compliquées. En moins de 20 minutes, de la préparation à la sortie du four, votre maison sera embaumée de délicieuses odeurs et vous serez en train de déguster un cookie encore tiède. C’est la recette parfaite pour une envie de douceur de dernière minute ou pour cuisiner avec les enfants.

Le cadeau gourmand et fait maison par excellence :

Offrir des biscuits maison, c’est offrir un peu de son temps et de son affection. Ces cookies, avec leur look généreux et garni, font un cadeau absolument parfait. Présentés dans un joli bocal ou une boîte en fer, ils raviront vos proches, vos voisins ou vos collègues. Ils témoignent bien plus de votre attention qu’un cadeau acheté en magasin et sont toujours accueillis avec des étoiles dans les yeux.

Ingrédients pour des Cookies de Noël irrésistibles

Farine de blé :

Elle constitue la base de notre pâte et lui donne sa structure. Sa texture légère est parfaite pour obtenir des cookies qui lèvent juste ce qu’il faut.

Beurre salé froid :

Le secret de la texture ! Utiliser du beurre froid et salé permet d’obtenir une pâte plus dense et des cookies moelleux à l’intérieur tout en apportant cette petite pointe de sel qui sublime les saveurs sucrées.

Poudre de noisettes grillées :

Elle apporte une note torréfiée incomparable et une texture incroyablement fondante. C’est elle qui donne ce goût si particulier et chaleureux aux cookies.

Crème de marrons :

La star de la recette ! Elle remplace avantageusement le sucre et apporte une humidité et une saveur unique de châtaigne, si caractéristique de l’hiver. C’est ce qui rend ces cookies si moelleux et si particuliers.

Extrait de vanille liquide :

Un parfum incontournable qui embaume la pâte et renforce la gourmandise de l’ensemble. Il lie harmonieusement tous les autres arômes.

Oeuf :

Il joue le rôle de liant pour tous les ingrédients et aide à la levée à la cuisson, donnant au cookie sa belle texture aérée.

Canneberges :

Ces petites baies rouges apportent une explosion de fraîcheur acidulée qui coupe parfaitement la richesse de la crème de marrons et du chocolat. Elles sont aussi très festives !

Pistaches :

Leur croquant et leur léger goût salé créent une opposition de textures et de saveurs absolument délicieuse. Elles ajoutent aussi une belle touche de couleur verte, très de saison.

Chocolat au lait :

Qui dit cookie, dit pépites de chocolat fondantes ! Le chocolat au lait, moins amer que le noir, se marie à merveille avec la douceur de la crème de marrons.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Pour une version sans gluten :

Remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farines sans gluten du commerce, spécial pâtisserie. Le résultat sera tout aussi délicieux et moelleux.

Pour changer les fruits secs :

N’hésitez pas à personnaliser votre mélange de fruits secs ! Des abricots secs coupés en morceaux, des figues ou même des morceaux de dattes peuvent remplacer ou accompagner les canneberges.

Pour les amateurs de chocolat noir :

Si vous préférez un contraste plus prononcé, troquez le chocolat au lait contre du chocolat noir à 70%. Son amertume sera sublime avec la douceur de la crème de marrons.

Comment préparer vos Cookies de Noël

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7). C’est une étape cruciale pour que les cookies cuisent parfaitement dès qu’ils entrent au four. Chemisez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, travaillez le beurre salé froid coupé en cubes avec la farine. Utilisez une cuillère en bois, voire vos doigts, pour bien écraser le beurre et l’incorporer à la farine jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière.

Étape 3 :

Ajoutez ensuite la poudre de noisettes, la crème de marrons, l’extrait de vanille et l’œuf. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Elle sera assez molle et collante, c’est tout à fait normal.

Étape 4 :

Incorporez enfin les canneberges, les pistaches (vous pouvez les hacher grossièrement auparavant) et le chocolat au lait coupé en gros pépites. Mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.

Étape 5 :

À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant bien car elles vont s’étaler à la cuisson.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 13 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore un peu mous au centre à la sortie du four. C’est le secret pour qu’ils restent moelleux. Laissez-les tiédir sur la plaque avant de les déplacer, ils vont durcir en refroidissant.

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Conseils et Astuces

Pour des cookies parfaitement ronds :

Si vous aimez les cookies bien ronds, utilisez un emporte-pièce rond légèrement plus grand que le cookie dès la sortie du four et faites-le doucement tourner autour du cookie pour lui donner une forme parfaite.

L’astuce du beurre froid :

Ne négligez pas l’état du beurre ! S’il est trop ramolli, les cookies vont trop s’étaler. Le fait qu’il soit froid et coupé en petits cubes est la clé pour une texture optimale.

Personnalisez les garnitures :

N’hésitez pas à peser « à la poignée » pour les fruits secs et le chocolat. Si vous aimez ça, n’hésitez pas à en mettre un peu plus ! La recette est très tolérante.

Comment servir

Au coin du feu :

Servez ces cookies encore tièdes avec un grand verre de lait froid ou un chocolat chaud vanillé pour un moment de réconfort absolu lors d’une froide soirée d’hiver.

Lors d’un goûter de fête :

Présentez-les sur un joli plateau avec d’autres biscuits de Noël comme des bredeles ou des sablés à la cannelle pour un assortiment gourmand qui impressionnera vos invités.

En dessert surprendte :

Émiettez un cookie sur une boule de glace à la vanille ou au fromage blanc pour un dessert facile, rapide et qui a toujours son petit effet.

Préparation à l’avance et conservation

Préparer la pâte à l’avance :

Vous pouvez tout à fait préparer la pâte, former les boules et les disposer sur une plaque. Congelez-les ensuite telles quelles sur la plaque, puis une fois durcies, transférez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez alors les cuire directement sans décongélation, en ajoutant 1 à 2 minutes de cuisson.

Conservation dans une boîte hermétique :

Une fois refroidis, ces cookies se conservent très bien pendant 4 à 5 jours dans une boîte en métal ou en plastique hermétique à température ambiante.

Pour retrouver le croustillant du premier jour :

Si vos cookies ont un peu ramolli, un petit passage de 2-3 minutes dans un four préchauffé à 160°C leur redonnera leur texture parfaite.

FAQ

1. Mes cookies sont trop plats, que s’est-il passé ?

Cela arrive souvent si le beurre était trop ramolli ou fondu. Pour la prochaine fois, veillez à bien utiliser du beurre froid directement sorti du frigo.

2. Puis-je utiliser de la purée de marrons à la place de la crème ?

Attention, la purée de marrons (sans sucre) n’est pas la même chose que la crème de marrons (sucrée). La recette ne fonctionnerait pas de la même manière, car le sucre et la texture sont différents.

3. Est-il normal que la pâte soit si collante ?

Oui, tout à fait ! La présence de la crème de marrons rend la pâte très humide et collante. C’est ce qui garantit un cookie incroyablement moelleux. Utilisez une cuillère à glace pour la manipuler facilement.

Et voilà, j’espère de tout cœur que cette recette de Cookies de Noël à la crème de marrons deviendra, comme chez moi, un classique incontournable de vos fêtes. Elle est simple, réconfortante et tellement gourmande… N’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux si vous la tentez, j’adore voir vos créations ! Je vous souhaite de joyeuses fêtes et de délicieures séances de pâtisserie.