Description
Des cookies salés fondants et croustillants aux olives vertes, à la feta et aux herbes de Provence. Parfaits pour l’apéritif, un pique-nique ou un encas gourmand.
Ingredients
Scale
- 250 g de Farine Tout Usage (Type T55)
- 100 g de Beurre Doux non salé, ramolli
- 100 g d’Olives Vertes dénoyautées, finement hachées
- 100 g de Feta, émiettée
- 1 gros Œuf
- 1 cuillère à café de Levure Chimique (5g)
- 1 cuillère à café d’Herbes de Provence
- 1 petite pincée de Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, travailler le beurre ramolli jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter sel, poivre et l’œuf. Bien mélanger.
- Incorporer les olives hachées et la feta émiettée. Mélanger délicatement.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure et les herbes. Incorporer en plusieurs fois au mélange humide pour former une pâte homogène.
- Former des boules de 20g, les disposer sur une plaque avec papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec une fourchette.
- Enfourner 15-20 min jusqu’à légère dorure des bords. Laisser refroidir sur grille.
Notes
La pâte se congèle très bien avant cuisson. Ajustez le sel avec parcimonie.
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