Table des matières
Cet article peut contenir des liens affiliés. En tant que partenaire Amazon, je touche une commission sur les achats éligibles, sans coût supplémentaire pour vous.
Et si on revisitait le classique cordon bleu en version légère et végétale ? Ce Cordon Bleu de Courgette est une explosion de saveurs avec son cœur fondant de fromage, son jambon croustillant et son enrobage doré à la chapelure. Parfait pour un dîner rapide, une entrée chic ou même un pique-nique original. Suivez le guide pour un résultat irrésistible !
Pourquoi cette recette de Cordon Bleu de Courgette va vous plaire
Une alternative légère et savoureuse au cordon bleu traditionnel :
Moins calorique que la version à base de poulet, cette recette mise sur la courgette pour un plat gourmand sans culpabilité. Le fromage fondant et le jambon apportent juste ce qu’il faut de richesse.
Idéal pour sublimer les courgettes de saison :
En été comme en hiver, cette recette permet de cuisiner les courgettes de manière originale. Un excellent moyen de faire manger des légumes aux petits (et aux grands) sans effort !
Prêt en moins de 30 minutes :
Avec une préparation simple et une cuisson rapide, ce cordon bleu végétal est parfait pour les soirs de semaine pressés. Et le résultat a tout d’un plat de chef !
Ingrédients pour le Cordon Bleu de Courgette
Courgettes :
Choisissez des courgettes bien fermes et de taille moyenne pour des tranches faciles à manipuler. Elles apportent fraîcheur et légèreté.
Jambon ou jambon de dinde :
Pour un côté salé et umami. Le jambon de dinde est une option plus légère, mais le jambon traditionnel apporte plus de saveur.
Fromage (emmental, comté ou mozzarella) :
Le cœur fondant du cordon bleu ! L’emmental et le comté offrent un goût prononcé, tandis que la mozzarella est plus douce et filante.
Farine, œufs et chapelure :
Indispensables pour l’enrobage croustillant. La chapelure apporte ce côté doré et craquant qui fait toute la différence.
Huile d’olive et persil :
L’huile d’olive permet une cuisson parfaite, tandis que le persil ajoute une touche de fraîcheur en fin de cuisson.
(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)
Variations
Version végétarienne :
Remplacez le jambon par des tranches d’aubergine grillées ou du tofu fumé pour une option 100% végétale.
Sans gluten :
Utilisez de la farine de riz ou de la fécule de maïs à la place de la farine classique, et optez pour de la chapelure sans gluten.
Plus gourmand avec du fromage bleu :
Pour les amateurs de fromages forts, essayez avec du bleu d’Auvergne ou du gorgonzola pour un cœur fondant et intense.
Comment préparer le Cordon Bleu de Courgette
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez et coupez les courgettes en tranches épaisses (5 mm) dans le sens de la longueur. Vous aurez besoin de 8 tranches.
Étape 2 :
Sur une tranche de courgette, déposez une demi-tranche de jambon pliée et une portion de fromage. Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un petit sandwich.
Étape 3 :
Préparez trois assiettes : farine dans la première, œufs battus et assaisonnés dans la deuxième, chapelure dans la troisième.
Étape 4 :
Passez chaque « sandwich » de courgette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure pour un enrobage homogène.
Étape 5 :
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les cordons bleus 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 6 :
Transférez-les sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez 15 minutes pour que le fromage fonde et que la chapelure devienne croustillante.
Étape 7 :
Parsemez de persil frais haché avant de servir bien chaud. Bon appétit !
J’ai sélectionné pour vous quelques accessoires utiles repérés sur Amazon. Pratiques, bien notés, et souvent utilisés par d’autres passionnés de cuisine.
Jetez un œil, comparez, et voyez si l’un d’eux peut vous simplifier la vie en cuisine.
Réglable Acier Inox Mandoline Cuisine Coupe Légume
Parfaite pour découper des tranches de courgettes régulières et fines en un clin d’œil.
Plancha Electrique XL 2200W
Indispensable pour dorer les cordons bleus sans qu’ils accrochent, avec peu d’huile.
Conseils et Astuces
Épongez les courgettes avant de les farcir :
Pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau, tamponnez les tranches avec du papier absorbant avant de les garnir.
Double couche de chapelure pour plus de croustillant :
Après la première panure, replongez les cordons bleus dans l’œuf et la chapelure pour un enrobage extra-croustillant.
Cuisson au four uniquement pour une version plus légère :
Vous pouvez sauter l’étape de la poêle et enfourner directement les cordons bleus pendant 20-25 minutes à 200°C.
Comment servir
Avec une salade verte bien assaisonnée :
Une salade verte avec une vinaigrette moutardée équilibre parfaitement le côté riche du cordon bleu.
Accompagné d’une sauce maison :
Une sauce au yaourt et à l’ail, ou une sauce tomate maison, apporte une touche fraîche ou relevée.
En version finger food pour l’apéritif :
Coupez les cordons bleus en petits morceaux avant cuisson pour des bouchées apéritives irrésistibles.
Préparation à l’avance et conservation
Préparer la veille et cuire au dernier moment :
Montez et panez les cordons bleus la veille, conservez-les au frigo sous un film alimentaire, et cuisez-les juste avant de servir.
Se congèle très bien avant cuisson :
Disposez les cordons bleus panés sur une plaque, congelez-les 2 heures, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent 1 mois.
Réchauffer au four pour garder le croustillant :
Évitez le micro-ondes qui ramollit la chapelure. Réchauffez 10 minutes à 180°C pour retrouver le croustillant.
FAQ
1. Peut-on utiliser d’autres légumes que la courgette ?
Oui ! Les aubergines ou les rondelles de patate douce fonctionnent très bien aussi.
2. Comment éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson ?
Utilisez du fromage qui fond bien mais pas trop (comme le comté) et ne surchargez pas la garniture.
3. Puis-je faire cette recette sans œufs ?
Oui, utilisez du lait ou un mélange de farine et d’eau pour lier la chapelure.
Voilà, vous êtes prêt à impressionner vos convives avec ce Cordon Bleu de Courgette aussi beau que bon ! Simple, rapide et tellement gourmand, c’est une recette qui va vite devenir un incontournable de votre repertoire. Alors, à vos fourneaux !
Print
Cordon Bleu de Courgette : Une Recette Gourmande et Légère
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Description
Cordon bleu revisité avec des courgettes, jambon et fromage, pané et croustillant. Une recette légère et gourmande.
Ingredients
- 2 belles courgettes
- 50 g de farine
- 4 fines tranches de jambon ou jambon de dinde
- 1 pincée de sel
- Un peu de poivre
- 8 portions de fromage (emmental, comté ou mozzarella)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de persil frais haché
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les courgettes en 8 tranches épaisses.
- Garnir chaque tranche de jambon et fromage, puis recouvrir d’une autre tranche.
- Passer chaque « sandwich » dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
- Faire dorer à la poêle avec de l’huile d’olive 3-4 min par côté.
- Terminer la cuisson 15 min au four.
- Parsemer de persil et servir chaud.
Notes
Se congèle avant cuisson.
Keywords: cordon bleu de courgette, recette légère, plat végétarien, courgettes farcies, recette rapide
