Description
Croquettes moelleuses aux courgettes et pommes de terre, croustillantes à l’extérieur, parfaites pour un repas léger ou un apéritif.
Ingredients
Scale
- 500 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 c.à café de sel
- Poivre au goût
- 1 c.à café d’herbes de Provence (facultatif)
- Huile d’olive ou de tournesol pour la friture
Instructions
- Râpez les courgettes, salez et égouttez 10 minutes. Pressez.
- Cuire les pommes de terre en morceaux, égoutter et écraser.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Former des galettes et frire 3-4 minutes par côté.
Notes
Sans gluten avec chapelure adaptée.
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