Description
Escalopes dorées, nappées d’une sauce crème-moutarde, garnies de jambon et gratinées au reblochon. Un plat savoyard réconfortant et familial.
Ingredients
Scale
- 2 escalopes de veau ou de poulet
- 4 tranches de jambon de dinde ou de poulet
- 150 g de reblochon (ou autre fromage savoyard)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Aplatir les escalopes si besoin, les assaisonner.
- Les faire dorer 3-4 min de chaque côté dans un mélange beurre/huile. Réserver.
- Dans la même poêle, verser la crème (et la moutarde), gratter les sucs et laisser mijoter.
- Disposer les escalopes dans un plat à four, les napper de sauce.
- Déposer une tranche de jambon sur chaque escalope, puis recouvrir de tranches de reblochon.
- Enfourner 10 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir immédiatement.
Notes
Accompagner de pommes de terre rôties ou d’une salade verte.
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