Description
Le far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel de Bretagne, un flan moelleux et doré parsemé de pruneaux macérés au rhum, simple à réaliser et toujours apprécié.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 175 g de sucre en poudre
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs
- 150 g de pruneaux d’Agen
- 10 cl de rhum ambré
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 1 sachet de thé noir (pour la macération)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites macérer les pruneaux dans une infusion de thé noir chaude pendant 30 min.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel avec les œufs.
- Incorporez progressivement le lait, puis le sucre et le rhum. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Égouttez les pruneaux et incorporez-les à la pâte.
- Préchauffez le four à 270°C (th.9). Beurrez généreusement un moule.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 10 min.
- Baissez la température à 210°C (th.7) et poursuivez la cuisson 35 min jusqu’à ce que le far soit doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Notes
Encore meilleur préparé la veille. Se conserve 4-5 jours au frais.
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