Description
Un flan salé onctueux aux légumes du soleil (tomates, courgette, poivron), parfumé aux herbes de Provence. Plat complet, sain et facile, parfait chaud ou froid.
Ingredients
Scale
- 500 g de tomates
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Couper les légumes en dés, émincer l’oignon, hacher l’ail.
- Faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes et cuire 5-7 min. Assaisonner.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Incorporer le fromage râpé.
- Ajouter les légumes refroidis au mélange aux œufs. Bien mélanger.
- Verser dans un moule beurré. Enfourner 30-35 min jusqu’à ce que le centre soit pris.
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
Se congèle très bien. Se sert aussi froid.
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