Description
Un gâteau fondant incroyablement moelleux et parfumé, alliant la douceur de la pistache à la fragrance envoûtante de l’eau de fleur d’oranger, surmonté d’un glaçage brillant. Simplicité et élégance garanties.
Ingredients
Scale
- 165g de beurre mou
- 200g de sucre
- 140g de poudre de pistaches
- 4 œufs
- 50g de farine T55
- 30g d’eau de fleur d’oranger
- Pour le glaçage :
- 100g de sucre glace
- 18g d’eau de fleur d’oranger
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule de 20cm.
- Fouettez le beurre mou et le sucre 4 min jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez la poudre de pistache, puis les œufs un à un en fouettant entre chaque.
- Incorporez délicatement à la maryse la farine et l’eau de fleur d’oranger.
- Versez dans le moule et enfournez 40-45 min (couteau légèrement humide).
- Laissez refroidir complètement.
- Pour le glaçage, mélangez sucre glace et eau de fleur d’oranger. Versez au centre du gâteau froid et étalez en penchant le plat.
- Laissez figer à température ambiante avant de servir.
Notes
Le gâteau est encore meilleur le lendemain, les parfums ont eu le temps de se développer.
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