Name: Gaspacho Andalou Authentique
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 kg de tomates; 2 gousses d’ail; 1 poivron rouge; 1 échalote; ½ concombre; 60 ml d’huile d’olive; 30 ml de jus de citron; Du basilic frais; Poivre; Sel

Jump to Recipe·Print Recipe

Table Des Matières

Rafraîchissant, savoureux et incroyablement simple à préparer, le gaspacho andalou est la soupe froide parfaite pour les journées d’été. Cette recette traditionnelle espagnole met en valeur des ingrédients frais et vibrants, pour un résultat à la fois léger et gourmand. Prêt à découvrir ce classique méditerranéen ? Suivez le guide !

Pourquoi cette recette de Gaspacho Andalou va vous plaire

Une explosion de fraîcheur en quelques minutes

Aucune cuisson nécessaire, juste des légumes frais mixés pour une soupe ultra-rapide et vitaminée.

Idéal pour les repas légers et healthy

Riche en légumes et en huile d’olive, ce gaspacho est aussi délicieux que nourrissant.

Parfait pour préparer à l’avance

Plus il repose, plus les saveurs se marient – une recette pratique pour les pique-niques ou les dîners improvisés.

Ingrédients pour le Gaspacho Andalou

Tomates

La base du gaspacho, elles apportent douceur et onctuosité.

Ail

Donne une touche piquante et relevée.

Poivron rouge

Ajoute une note sucrée et une belle couleur.

Échalote

Apporte une douceur subtile sans l’amertume de l’oignon.

Concombre

Crée une fraîcheur incomparable.

Huile d’olive

Lie les saveurs et donne une texture veloutée.

Jus de citron

Équilibre l’acidité et rehausse les arômes.

Basilic frais

Apporte une touche herbacée et parfumée.

Sel et poivre

Pour assaisonner à votre goût.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Version épicée avec du piment

Ajoutez un petit piment rouge pour un gaspacho plus relevé.

Gaspacho vert à l’avocat

Remplacez une partie des tomates par de l’avocat pour une texture encore plus crémeuse.

Option sans gluten et végane

Déjà adaptée ! Cette recette est naturellement sans gluten et végane.

Comment préparer le Gaspacho Andalou

Étape 1 :

Lavez et coupez en morceaux les tomates, le concombre et le poivron. Émincez l’échalote et l’ail.

Étape 2 :

Mélangez tous les légumes dans un grand bol avec l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre.

Étape 3 :

Laissez reposer 20 minutes pour que les saveurs se développent, en remuant de temps en temps.

Étape 4 :

Mixez le tout à puissance élevée jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5 :

Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Conseils et Astuces

Des légumes bien mûrs pour plus de saveur

Privilégiez des tomates juteuses et des poivrons bien colorés.

Mixez longuement pour une texture parfaite

Plus vous mixez, plus le gaspacho sera onctueux.

Goûtez et ajustez avant de servir

N’hésitez pas à rajouter un peu de sel, de citron ou d’huile d’olive selon vos préférences.

Comment servir

Avec des croûtons à l’ail

Des croûtons maison apportent du croquant.

En verrine pour l’apéritif

Parfait pour une entrée élégante et rafraîchissante.

Avec une touche de fromage frais

Quelques morceaux de feta ou de chèvre pour un contraste savoureux.

Préparation à l’avance et conservation

Se conserve 3 jours au frigo

Placez-le dans un récipient hermétique pour garder toute sa fraîcheur.

Ne se congèle pas

La texture peut devenir granuleuse après décongélation.

Idéal pour les lunchs

Emportez-le dans un thermos pour un repas frais et sain.

FAQ

1. Peut-on utiliser des tomates en conserve ?

Oui, mais préférez des tomates pelées entières pour un meilleur goût.

2. Comment rendre le gaspacho plus épais ?

Ajoutez un peu de pain rassis lors du mixage.

3. Puis-je le servir chaud ?

Non, le gaspacho se déguste exclusivement froid.

Et voilà, votre gaspacho andalou est prêt à être dégusté ! Rafraîchissant, sain et plein de soleil, c’est la recette idéale pour les beaux jours. Bon appétit !