Gaspacho de Concombre, Yaourt Grec et Menthe : Une Fraîcheur Estivale Irrésistible

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Quand les températures grimpent, rien de tel qu’un gaspacho rafraîchissant pour se régaler sans culpabiliser. Ce gaspacho de concombre, yaourt grec et menthe est une explosion de fraîcheur, ultra-simple à préparer et parfait pour les repas légers, les apéros ou les pique-niques. Prêt à découvrir cette recette healthy et gourmande ? Suivez le guide !

Pourquoi cette recette de Gaspacho de Concombre va vous plaire

Une recette rapide et sans cuisson :

En 10 minutes chrono, votre gaspacho est prêt à mixer ! Pas besoin de cuisiner, idéal pour les jours où l’on n’a pas envie de passer des heures aux fourneaux.

Léger, rafraîchissant et riche en nutriments :

Avec le concombre riche en eau, le yaourt grec protéiné et l’huile d’olive bonne pour le cœur, ce gaspacho est aussi sain que délicieux.

Parfait pour les occasions estivales :

Servi en verrines, il fera sensation à l’apéro, en entrée ou même en version mini pour un buffet. La menthe apporte une touche fraîche et élégante !

Ingrédients pour le Gaspacho de Concombre, Yaourt Grec et Menthe

Variations

Version épicée :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de gingembre frais pour un kick relevé.

Version vegan :

Remplacez le yaourt grec par du yaourt de coco et le lait par une alternative végétale.

Version plus gourmande :

Parsemez de dés de feta ou de noix concassées avant de servir pour du croquant.

Comment préparer le Gaspacho de Concombre, Yaourt Grec et Menthe

Étape 1 :

Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Pas besoin d’enlever les pépins, ils se mixeront parfaitement.

Étape 2 :

Déposez les morceaux dans un blender avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le lait, le sel et le poivre.

Étape 3 :

Ajoutez une poignée de basilic frais et quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.

Étape 4 :

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Étape 5 :

Versez dans des verrines ou un saladier, couvrez et réservez au frigo au moins 2 heures avant de servir bien frais.

Conseils et Astuces

Pour une texture ultra-lisse :

Passez le gaspacho au chinois après mixage pour éliminer les derniers petits morceaux.

Gagnez du temps le jour J :

Préparez-le la veille, les saveurs n’en seront que meilleures après une nuit au frigo.

Personnalisez les herbes :

Essayez avec de la coriandre ou de l’aneth pour varier les plaisirs.

Comment servir

En verrines à l’apéritif :

Parfait pour impressionner vos invités avec une touche chic et fraîche.

Avec des croûtons maison :

Quelques cubes de pain grillé à l’ail apportent du croquant.

En accompagnement d’un barbecue :

Servez-le bien frais pour contrebalancer les saveurs fumées.

Préparation à l’avance et conservation

Se conserve 2 jours au frigo :

Placez-le dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Évitez de le congeler :

Le yaourt et le concombre ne supportent pas bien la congélation.

Remuez avant de servir :

Une petite séparation peut se produire, un coup de cuillère suffit.

FAQ

Et voilà, ce gaspacho est prêt à devenir votre meilleur allié cet été ! Simple, healthy et délicieux, il ne vous reste plus qu’à le tester… et à vous régaler. Bon appétit !

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