Description
Un gâteau en trois couches : base de biscuits croquante, crème onctueuse aux poires et ganache au chocolat noir fondante. Un dessert facile et impressionnant.
Ingredients
Scale
- 100g de biscuits (spéculoos ou petits-beurre)
- 80g de beurre fondu
- 2 poires (épluchées et coupées en dés)
- 200g de lait concentré sucré
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de crème liquide
Instructions
- Émiettez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule à charnière et réfrigérez.
- Mélangez les dés de poires avec le lait concentré. Réservez au frais.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le sucre, puis les œufs un à un, la levure et enfin la crème liquide.
- Étalez la crème aux poires sur la base biscuitée.
- Versez la ganache au chocolat par-dessus et lissez.
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes (le centre doit encore trembler).
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Le gâteau est encore meilleur dégusté le lendemain.
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