Glace Maison au Caramel Beurre Salé : Un Délice Absolu !

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Rien ne rivalise avec le plaisir d’une glace maison, surtout lorsqu’elle est sublimée par le mariage gourmand du caramel et du beurre salé. Cette recette de glace caramel beurre salé est un véritable délice, crémeuse à souhait et parfaitement équilibrée entre douceur et touche saline. Que ce soit pour un dessert estival ou une petite douceur en toute saison, cette glace maison saura ravir vos papilles. Suivez le guide pour réaliser cette gourmandise irrésistible !

Pourquoi cette recette de Glace Maison Caramel Beurre Salé va vous plaire

Un équilibre parfait entre sucré et salé :

Le caramel beurre salé est une alliance magique qui séduit tous les gourmands. Le sucre caramélisé apporte une douceur intense, tandis que le beurre salé relève le tout avec une touche subtile et addictive.

Une texture onctueuse et professionnelle :

Grâce à l’utilisation de crème entière et de jaunes d’œufs, cette glace maison est incroyablement lisse et fondante, comme celle des glaciers artisanaux.

Facile à personnaliser selon vos envies :

Cette recette se prête à de nombreuses variations : ajoutez des morceaux de cookies, des noix grillées ou même un filet de chocolat pour une touche supplémentaire de gourmandise.

Ingrédients pour Glace Maison Caramel Beurre Salé

Variations

Avec des éclats de cookies :

Incorporez des morceaux de cookies caramel ou chocolat dans la glace avant la congélation pour un croquant irrésistible.

Version sans lactose :

Remplacez la crème entière par de la crème de coco et le beurre salé par du beurre végétal salé pour une alternative tout aussi gourmande.

Caramel au chocolat :

Ajoutez 50 g de chocolat noir fondu au mélange de caramel pour une version encore plus riche et intense.

Comment préparer Glace Maison Caramel Beurre Salé

Étape 1 :

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et devienne un caramel doré. Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

Étape 2 :

Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé au caramel.

Étape 3 :

Versez la crème entière en filet tout en remuant pour éviter les éclaboussures, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 :

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Étape 5 :

Incorporez lentement le caramel chaud aux jaunes d’œufs en fouettant constamment pour éviter de les cuire.

Étape 6 :

Transférez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.

Étape 7 :

Laissez refroidir complètement, puis versez dans une sorbetière et suivez les instructions pour obtenir une glace onctueuse.

Étape 8 :

Transvasez dans un récipient hermétique et placez au congélateur jusqu’au moment de servir.

Conseils et Astuces

Utilisez une casserole à fond épais :

Elle répartit mieux la chaleur et évite que le caramel ne brûle.

Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs :

Cela permet d’éviter qu’ils ne cuisent au contact du caramel chaud.

Laissez bien refroidir la base avant de congeler :

Une base trop chaude pourrait former des cristaux de glace désagréables.

Comment servir

Avec des noix caramélisées :

Parsemez votre glace de noix concassées légèrement caramélisées pour un croquant irrésistible.

En sundae gourmand :

Superposez la glace avec de la chantilly, des morceaux de brownie et un filet de caramel.

Dans un cornet maison :

Servez-la dans des cornets faits maison pour une touche encore plus artisanale.

Préparation à l’avance et conservation

Se conserve jusqu’à 2 semaines :

Placez la glace dans un récipient hermétique pour éviter les odeurs et les cristaux.

Sortez-la 5 minutes avant dégustation :

Cela permet à la glace de retrouver toute son onctuosité.

Congelez en portions individuelles :

Pratique pour les petites envies sans avoir à décongeler toute la glace.

FAQ

Voilà, vous êtes maintenant prêt à réaliser une glace caramel beurre salé maison digne des plus grandes glaciers ! N’hésitez pas à la personnaliser et à partager vos créations. Bonne dégustation !

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