Name: Gratin de poisson provençal : une recette ensoleillée et savoureuse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Provençale
Ingredients: 4 tranches de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu); 400g de pulpe de tomate; 2 poivrons rouges; 1 gros oignon rouge; 2 gousses d’ail; 2 feuilles de laurier; 2 branches de romarin frais; 2 branches de thym frais; Huile d’olive; Sel et poivre

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Vous cherchez une recette simple, savoureuse et réconfortante qui rappelle les saveurs ensoleillées du Sud de la France ? Ce gratin de poisson provençal est exactement ce qu’il vous faut ! Avec son mélange harmonieux de poisson blanc tendre, de légumes colorés et d’herbes fraîches, ce plat est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne. Prêt à mettre un peu de soleil dans votre assiette ?

Pourquoi cette recette de Gratin de poisson provençal va vous plaire

Une explosion de saveurs provençales

Ce gratin allie parfaitement le moelleux du poisson avec des notes parfumées de romarin, de thym et de tomates fraîches.

Une préparation facile et rapide

Avec des ingrédients simples et des étapes accessibles, même les débutants en cuisine vont réussir ce plat sans effort.

Un plat sain et équilibré

Riche en protéines grâce au poisson blanc, ce gratin est également plein de vitamines et d’antioxydants grâce aux légumes frais et aux herbes.

Ingrédients pour Gratin de poisson provençal

Poisson blanc

Le cœur du plat : il apporte douceur et légèreté tout en étant riche en nutriments essentiels comme les oméga-3.

Pulpe de tomate

Elle forme la base de la sauce tomate provençale, apportant une touche acidulée et fruitée.

Poivrons rouges

Ils ajoutent une texture croquante et une couleur vive qui rend le plat irrésistible.

Oignon rouge

Indispensable pour rehausser la saveur générale avec sa douceur sucrée.

Ail

Il donne une note aromatique subtile mais indispensable à la sauce.

Laurier, romarin et thym frais

Ces herbes typiquement provençales sont les véritables stars du plat, offrant une symphonie de parfums.

Huile d’olive

Elle assure une cuisson douce tout en enrichissant le plat de ses bienfaits pour la santé.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Ajoutez des olives noires

Pour un twist encore plus méditerranéen, parsemez quelques olives noires dans la sauce tomate.

Utilisez différents poissons

Essayez des mélanges comme du bar, du merlu ou même du saumon pour varier les plaisirs.

Ajoutez une couche de fromage râpé

Une fine couche de parmesan ou de comté sur le dessus avant d’enfourner apportera un côté gratiné irrésistible.

Comment préparer Gratin de poisson provençal

Étape 1 : Préparez les légumes

Coupez les poivrons en lanières fines et émincez l’oignon rouge ainsi que l’ail. Ces préparations permettent de libérer leurs arômes pendant la cuisson.

Étape 2 : Faites revenir les légumes

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons, la pulpe de tomate et les herbes (laurier, thym, romarin). Salez et poivrez, puis laissez mijoter 15 minutes pour obtenir une sauce savoureuse.

Étape 3 : Disposez le poisson

Placez les tranches de poisson dans un plat à gratin et nappez-les généreusement avec la sauce tomate provençale.

Étape 4 : Enfournez

Faites cuire à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et légèrement doré.

Conseils et Astuces

Choisissez un poisson frais

Un poisson de qualité garantit une texture moelleuse et un goût incomparable.

Mélangez les herbes selon vos goûts

Si vous n’avez pas toutes les herbes fraîches sous la main, remplacez-les par des herbes séchées, mais ajustez les quantités.

Servez chaud

Ce gratin est encore meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après la cuisson.

Comment servir

Accompagnez-le de riz basmati

Le riz absorbe parfaitement la sauce et complète le plat avec élégance.

Essayez des légumes vapeur

Des brocolis ou des haricots verts cuits à la vapeur ajoutent une touche de légèreté et de croquant.

Offrez une baguette croustillante

Parfait pour tremper dans la sauce tomate gorgée de saveurs.

Préparation à l’avance et conservation

Conseil 1

Préparez la sauce tomate à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Conseil 2

Le gratin peut être congelé après cuisson. Emballez-le hermétiquement et conservez-le jusqu’à 3 mois.

Conseil 3

Pour réchauffer, placez le gratin au four à 180°C pendant 10 minutes pour lui redonner sa texture initiale.

FAQ

1. Puis-je utiliser des filets de poisson surgelés ?

Oui, assurez-vous simplement de bien les décongeler avant utilisation.

2. Combien de temps dure la cuisson si j’utilise un poisson plus épais ?

Ajoutez 5 à 10 minutes supplémentaires en fonction de l’épaisseur des tranches.

3. Puis-je remplacer les poivrons rouges par des jaunes ou verts ?

Absolument, ils fonctionnent aussi bien, mais les rouges apportent une saveur plus sucrée.

En conclusion, ce gratin de poisson provençal est un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Facile à réaliser, sain et délicieux, il saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Alors, à vos tabliers !