Description
Un houmous original et onctueux à base de châtaignes, parfait pour l’automne. Rapide, sans gluten et plein de saveur.
Ingredients
Scale
- 420 g de châtaignes cuites
- 50 g de purée d’amande
- 1/2 jus de citron
- 2 gousses d’ail (à ajuster selon vos goûts)
- 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive + une pour le service
- 10 cl d’eau (à ajuster)
- sel
- poivre
Instructions
- Peler et dégermer les gousses d’ail.
- Placer l’ensemble des ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse.
- Rectifier l’assaisonnement, puis verser dans 2 bols et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, verser un filet d’huile et ajouter quelques graines pour la décoration.
Notes
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Se congèle bien.
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