Kango Maison : La Recette Facile et Réconfortante

Name: Kango Maison : La Recette Facile et Réconfortante
Prep time: 20 min
Cook time: PT-489746H25M36S
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 210 grammes de farine; 20 grammes de maïzena; 1 oeuf; 130 grammes de beurre (mou); 80 grammes de sucre glace; 20 grammes de poudre d’amandes; 1 pincée de sel; 1 boîte de pâte à tartiner

novembre 13, 2025

- par Sophie

Jump to Recipe·Print Recipe

Table des matières

Cet article peut contenir des liens affiliés. En tant que partenaire Amazon, je touche une commission sur les achats éligibles, sans coût supplémentaire pour vous.

Bonjour à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je suis folle de joie de partager avec vous une recette qui va transformer votre pause goûter en un moment de pur bonheur : les kangos maison. Ces délicieux biscuits fourrés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, sont un véritable appel à la douceur. Si vous avez toujours rêvé de reproduire la magie des biscuits industriels dans votre propre cuisine, mais en bien meilleur, vous êtes au bon endroit. Accrochez-vous, car une fois que vous aurez goûté à ces petits trésors, il sera difficile de revenir en arrière !

Pourquoi cette recette de Kango maison va vous plaire

Kango Maison La Recette Facile et Réconfortante

Un jeu d’enfant à réaliser :

Avec seulement deux étapes principales et des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards, cette recette est incroyablement accessible. Pas besoin d’être un pâtissier chevronné pour obtenir un résultat parfait du premier coup.

Le plaisir de faire soi-même :

Il y a une fierté et un plaisir incomparables à déguster un biscuit que l’on a pétri, façonné et cuit soi-même. C’est une activité ludique et gratifiante, parfaite à faire en famille.

Une personnalisation à l’infini :

Cette recette de biscuits fourrés est une base extraordinaire. Une fois que vous maîtriserez les kangos à la pâte à tartiner, vous pourrez laisser libre cours à votre imagination avec toutes sortes de garnitures.

Ingrédients pour Kango maison

Farine :

La farine de blé tendre (type T55) est la base de notre pâte sablée. Elle donne la structure et cette texture friable si caractéristique des bons biscuits.

Maïzena :

La fécule de maïs apporte une délicatesse incomparable à la pâte. Elle l’allège et lui confère une texture plus fondante et moins élastique, pour un résultat proche des biscuits du commerce.

Oeuf :

L’oeuf joue le rôle de liant. Il permet à tous les ingrédients de s’unir harmonieusement et contribue à la belle couleur dorée des kangos après cuisson.

Beurre mou :

Le beurre est le secret d’une pâte sablée qui fond dans la bouche. Il doit être à température ambiante (mou) pour s’incorporer parfaitement et créer cette texture sablée et friable.

Sucre glace :

Plus fin que le sucre en poudre, le sucre glace se dissout instantanément, évitant ainsi la texture granuleuse. Il assure également une surface plus lisse et un biscuit délicatement sucré.

Poudre d’amandes :

Cet ingrédient est une petite touche de génie. Elle apporte une saveur subtile de fruits secs et une texture encore plus tendre et moelleuse à la pâte.

Pincée de sel :

Ne la sous-estimez pas ! Le sel relève la saveur de tous les autres ingrédients et équilibre la sucrosité, pour un biscuit parfaitement équilibré.

Pâte à tartiner :

C’est le cœur fondant et gourmand du kango ! Choisissez votre marque préférée, qu’elle soit à la noisette, au chocolat ou même à la spéculos. C’est elle qui créera la surprise à la première bouchée.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Version Chocolat-Noir Intense :

Remplacez la pâte à tartiner par des carrés de chocolat noir à pâtisser. Déposez un ou deux carrés au centre de chaque rectangle de pâte avant de refermer. À la cuisson, le chocolat va fondre délicieusement.

Option Confiture Maison :

Pour une version fruitée et moins riche, utilisez une confiture épaisse (comme de l’abricot ou de la framboise) à la place de la pâte à tartiner. Assurez-vous qu’elle ne soit pas trop liquide pour éviter les débordements.

Pâte Sans Gluten :

Vous pouvez facilement adapter cette recette en remplaçant la farine et la maïzena par un mélange de farines sans gluten du commerce. Le résultat sera tout aussi délicieux et permettra à tous de se régaler.

Comment préparer Kango maison

Étape 1 :

Rassemblez tous les ingrédients de la pâte directement dans le bol de votre robot pâtissier muni de la feuille (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main). Mélangez à vitesse lente jusqu’à ce que les éléments commencent à s’agréger, puis augmentez brièvement la vitesse pour former une belle boule de pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte, au risque de la rendre caoutchouteuse. Enveloppez cette boule dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos est crucial : il permet au beurre de se raffermir, ce qui facilitera l’étalage, et à la pâte de développer toute sa saveur.

Étape 2 :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Farinez généreusement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 à 4 millimètres. À l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce rectangle, découpez des formes d’environ 7 cm sur 6 cm. Déposez délicatement ces rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile silicone. Sur la moitié des rectangles, déposez une cuillère à café bien bombée de pâte à tartiner. Étalez-la légèrement en laissant une marge sur les bords. Recouvrez avec les rectangles de pâte restants et soudez bien les bords en appuyant tout autour avec les dents d’une fourchette. Pour une finition parfaite, retournez délicatement chaque kango afin que la soudure soit en dessous. Enfournez pour 15 minutes, en surveillant attentivement la fin de la cuisson. Les kangos sont parfaits lorsqu’ils sont fermes et légèrement dorés sur les bords.

J’ai sélectionné pour vous quelques accessoires utiles repérés sur Amazon. Pratiques, bien notés, et souvent utilisés par d’autres passionnés de cuisine.
Jetez un œil, comparez, et voyez si l’un d’eux peut vous simplifier la vie en cuisine.

Classic Robot pâtissier Noir 4,3 L

Un robot pâtissier avec batteur feuille (ou « pétrin ») est idéal pour mélanger la pâte sablée rapidement et sans effort, en évitant de trop la chauffer avec les mains. Il garantit une pâte homogène et parfaitement sablée.

Acheter sur Amazon

Rouleau à pâtisserie Anti-adhésif avec poignées bakélite anti-glissantes

Un bon rouleau à pâtisserie, surtout s’il est anti-adhésif, permet d’étaler la pâte de manière uniforme sans qu’elle ne colle, ce qui est essentiel pour obtenir des kangos d’épaisseur régulière.

Acheter sur Amazon

Tapis de Cuisson Silicone

Une toile de cuisson en silicone (comme une Silpat) est un investissement magique. Elle empêche les biscuits de coller, assure une cuisson uniforme par le dessous et évite d’avoir à utiliser du papier sulfurisé à chaque fois.

Acheter sur Amazon

Conseils et Astuces

Beurre à la bonne température :

Pour un beurre « mou », sortez-le du réfrigérateur 1 à 2 heures à l’avance. Il doit être souple au toucher et se laisser facilement tracer avec le doigt, mais ne doit surtout pas être fondu ou huileux.

Le repos au frigo est non-négociable :

Ne soyez pas tenté de zapper l’heure de repos au frais ! C’est ce qui garantit que vos biscuits garderont leur forme à la cuisson et auront cette texture parfaite, sablée et non-dure.

La surveillance de la cuisson :

Les fours sont tous différents. Commencez à surveiller vos kangos à partir de 12 minutes. La couleur idéale est un blond doré. S’ils sont trop pâles, ils seront mous, et s’ils sont trop bruns, ils deviendront durs en refroidissant.

Comment servir

À l’heure du goûter :

Servis tièdes, accompagnés d’un verre de lait froid ou d’un bon chocolat chaud, ces kangos maison sont la définition même du réconfort. Les enfants en raffoleront !

Pour un dessert chic :

Présentez-les sur une jolie assiette, saupoudrés d’un peu de sucre glace, avec une boule de glace à la vanille. Le contraste de température et de texture est absolument sublime.

Lors d’un café entre amis :

Ces biscuits faits maison sont bien plus qu’un simple en-cas. Ils sont une véritable invitation à la douceur et à la conversation. Proposez-les avec le café pour impressionner vos invités.

Préparation à l’avance et conservation

Pâte à congeler :

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver, bien emballée, au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler en boule jusqu’à 3 mois. Décongelez-la une nuit au frigo avant de l’utiliser.

Conservation des kangos cuits :

Une fois refroidis, placez vos kangos dans une boîte métallique ou en plastique hermétique. Ils se conservent parfaitement à température ambiante pendant 4 à 5 jours.

Évitez le frigo :

Ne conservez pas les kangos cuits au réfrigérateur. Le froid et l’humidité risqueraient de les ramollir et leur faire perdre leur délicieuse texture croustillante.

FAQ

1. Ma pâte est trop collante, que faire ?

Si votre pâte est difficile à étaler, c’est probablement que le beurre était trop mou ou qu’elle n’a pas assez reposé au froid. Pas de panique ! Farinez généreusement votre plan de travail et votre rouleau, et travaillez rapidement. Vous pouvez aussi la remettre 15-20 minutes au frigo si elle devient vraiment ingérable.

2. La pâte à tartiner coule pendant la cuisson, pourquoi ?

Cela arrive si vous en mettez trop ou si vous n’avez pas suffisamment soudé les bords. Utilisez une cuillère à café rase et appuyez bien avec la fourchette sur tout le pourtour pour sceller hermétiquement le kango.

3. Puis-je utiliser du sucre en poudre à la place du sucre glace ?

Oui, c’est possible, mais la texture de la pâte sera légèrement plus granuleuse. Le sucre glace est vraiment l’idéal pour une pâte lisse et fondante.

Et voilà ! J’espère que cette recette de kangos maison vous apportera autant de bonheur à réaliser qu’à déguster. C’est la preuve que les choses les plus simples sont souvent les meilleures. N’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux si vous vous lancez dans l’aventure, j’adorerais voir vos créations ! Bonne pâtisserie et à très vite pour une nouvelle recette gourmande.