Description
Une sauce savoureuse et crémeuse, idéale pour accompagner pâtes, gnocchis ou volaille.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème liquide
- 10 g de beurre
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
Instructions
- Mélangez le concentré de tomates, la moutarde et le vin blanc dans une casserole. Faites cuire à feu vif en fouettant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de vin blanc.
- Ajoutez la crème et faites chauffer pendant 2 à 3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez bien.
- Ajoutez le piment d’Espelette selon votre goût.
Notes
Cette sauce peut être conservée jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou congelée.
Keywords: sauce crémeuse, sauce Jean Vignard, sauce pour pâtes, sauce pour gnocchis
