Description
Un mijoté végétalien riche en saveurs, préparé en une seule casserole avec des pois chiches, des tomates séchées et une sauce onctueuse au lait de soja.
Ingredients
Scale
- ½ oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de tomates séchées
- 260 g de pois chiches cuits
- 65 g de couscous perlé
- 500 mL de bouillon de légumes
- 10 g de levure maltée
- 125 mL de lait de soja
- 30 g d’épinards frais
Instructions
- Émincez l’oignon et coupez les tomates séchées en lanières.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les tomates séchées.
- Incorporez les pois chiches et le couscous, puis le bouillon et la levure.
- Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez le lait de soja et les épinards.
- Laissez réduire 5 minutes et servez.
Notes
Sans gluten si couscous remplacé par du quinoa.
Keywords: mijoté one pot, pois chiches, tomates séchées, végétalien, plat facile