Description
Un gâteau incroyablement moelleux et fondant, allégé grâce à la compote de pommes, au délicieux parfum d’amande. Parfait pour un goûter sain et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 200 g de compote de pommes (non sucrée de préférence)
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre (roux ou complet)
- 3 œufs
- 50 g de farine (blé ou riz pour sans gluten)
- 1/2 sachet de levure chimique (5–6 g)
- 1 c. à café d’extrait d’amande amère ou de vanille (optionnel)
- Une pincée de sel
- Amandes effilées ou sucre glace pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner ou chemiser un moule.
- Battre les œufs avec le sucre 2-3 min jusqu’à blanchiment.
- Ajouter la compote et l’extrait, mélanger.
- Incorporer la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel. Mélanger délicatement.
- Verser dans le moule, parsemer d’amandes effilées si désiré.
- Cuire 30-35 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Se conserve 3 jours à température ambiante, 4 jours au frigo. Se congèle bien.
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