Description
Un dessert léger et rafraîchissant à base de mascarpone, de citron frais et d’une délicieuse base biscuitée. Parfait pour toute occasion !
Ingredients
Scale
Base biscuitée :
- 175g de biscuits secs
- 60g de beurre doux, fondu
Pour la mousse :
- 2 petits citrons jaunes bio (jus et zestes)
- 250g de mascarpone
- 3 œufs moyens
- 80g de sucre en poudre
Instructions
- Préparez la base biscuitée : Mixer les biscuits en sable grossier, mélanger avec le beurre fondu, puis déposer dans le fond des verres. Réfrigérer.
- Montez les blancs en neige : Fouetter les blancs d’œufs en neige, ajouter 20g de sucre et continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient souples.
- Mélangez les jaunes : Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (60g) jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone, fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis incorporer le jus et le zeste des citrons.
- Incorporez délicatement : Incorporer les blancs en neige en 3 fois avec une spatule.
- Dressez et réfrigérez : Verser la mousse au citron sur la base biscuitée dans les verres. Réfrigérer pendant environ 2 heures avant de servir frais.
Notes
Ce dessert peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez ajouter un peu de zestes de citron supplémentaire sur le dessus avant de servir pour plus de fraîcheur.
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