Description
Mujadara traditionnelle aux lentilles, riz et oignons caramélisés, un plat végétarien riche en saveurs.
Ingredients
Scale
- 5 oignons moyens (500g), émincés
- 300g de lentilles vertes ou brunes
- 180g de riz brun ou blanc
- 1,25 à 1,5 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 feuilles de laurier
- Poivre noir selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Si riz brun : tremper 20 minutes, égoutter. Cuire avec 625 ml d’eau, bouillon, sel, poivre et laurier pendant 20 min.
- Tremper les lentilles, égoutter. Ajouter au riz avec 750 ml d’eau. Cuire 25 min.
- Caraméliser les oignons dans l’huile d’olive avec cumin et sel.
- Retirer le laurier. Mélanger 2/3 des oignons au riz-lentilles. Garnir avec le reste.
Notes
Se congèle bien sans les oignons caramélisés.
Keywords: mujadara, lentilles et riz, plat végétarien, recette moyen-orientale, oignons caramélisés
