Description
Un navarin d’agneau printanier savoureux et réconfortant avec des légumes frais de saison.
Ingredients
Scale
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g d’épaule d’agneau
- 2 cs d’huile d’olive
- 30 g de farine
- 20 g de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 100 g d’oignons grelots
- 20 g de beurre
- 2 cs de sucre
- 500 g de pommes de terre grenaille
- 200 g de navets
- 7 mini carottes
- 4 brins de persil
Instructions
- Faites dorer l’agneau, puis ajoutez les légumes et la farine.
- Incorporez le concentré de tomate et l’eau, laissez mijoter.
- Préparez la garniture avec les légumes et faites revenir les oignons et mini-carottes dans le beurre et le sucre.
- Mélangez viande et légumes, laissez mijoter encore.
- Ajoutez le persil avant de servir.
Notes
Pour plus de richesse, vous pouvez ajouter du bouillon de viande ou de légumes.
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