Description
Une polenta onctueuse et réconfortante, parfumée à l’ail et généreusement enrichie de parmesan. Un plat simple, économique et polyvalent.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de polenta (semoule de maïs)
- 4 tasses d’eau ou de bouillon (de légumes ou de pouillon)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, porter l’eau ou le bouillon à ébullition.
- Incorporer l’ail haché et laisser infuser 1 minute.
- Baisser le feu et verser la polenta en pluie fine tout en remuant énergiquement sans cesse.
- Laisser cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la polenta soit tendre et crémeuse.
- Retirer du feu. Ajouter le beurre (ou l’huile), le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Servir immédiatement, bien chaud.
Notes
La polenta continue d’épaissir en refroidissant. Pour une consistance plus liquide, ajouter un peu de lait chaud en fin de cuisson.
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