Description
Une recette simple et raffinée d’asperges blanches, servies avec une sauce au beurre citronnée, œufs durs écrasés et persil frais.
Ingredients
Scale
- 12 Asperges blanches
- 0,5 Jus de citron jaune
- 2 Œufs durs
- 75 g Beurre doux
- 1 poignée(s) de Persil plat
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Épluchez et coupez les asperges. Faites-les cuire à l’anglaise pendant 5 à 10 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir ou réchauffez selon votre préférence.
- Préparez la sauce avec beurre et citron, ajoutez les œufs durs écrasés et le persil.
- Servez les asperges avec la sauce et du pain de campagne toasté.
Notes
Cette recette peut être modifiée avec différentes variations selon vos goûts, comme ajouter des amandes grillées ou rôtir les asperges au four.
Keywords: recette asperges blanches, recette printanière, légumes de printemps, sauce au beurre citronnée
