Description
Un plat savoureux qui combine un poulet croustillant et des nouilles udon baignées dans un bouillon épicé au lait de coco. Un mélange parfait de textures et de saveurs, prêt en moins d’une heure !
Ingredients
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Poulet croustillant
- 2 filets de poulet
- 30 g de farine
- 40 g de chapelure Panko
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
Nouilles et garniture
- 160 g de nouilles udon
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail
- 3 cébettes
- 3 cm de gingembre frais
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de pâte de piment
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 choux pak choï (ou pousses d’épinards)
- 6 champignons de Paris
Toppings
- 1 œuf (facultatif)
- 2 c. à café de graines de sésame
- Piment en flocons
Instructions
- Préparez le poulet : Farinez les filets de poulet, trempez-les dans l’œuf battu, puis enrobez-les de chapelure Panko. Réservez-les.
- Cuisez les nouilles : Faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
- Préparez le bouillon : Faites revenir l’ail, les cébettes et le gingembre dans l’huile de sésame pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et la pâte de piment, et faites cuire encore 1 minute. Versez le lait de coco, la sauce soja et 200 ml d’eau chaude. Ajoutez les légumes et laissez mijoter 5 à 6 minutes.
- Cuisez le poulet : Dans une poêle chaude, faites dorer le poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu vif, puis baissez à feu moyen et laissez cuire encore 3 minutes. Coupez le poulet en tranches fines.
- Dressez le plat : Servez les nouilles et le bouillon dans un bol, ajoutez le poulet en tranches et l’œuf coupé en deux. Parsemez de graines de sésame et de piment en flocons. Servez immédiatement et dégustez !
Notes
Vous pouvez remplacer les légumes par des épinards frais ou des poivrons pour ajouter plus de couleurs et de saveurs.
Si vous préférez un plat moins épicé, ajustez la quantité de pâte de piment selon votre goût.
Pour une touche encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de lait de coco ou une cuillère de crème fraîche.
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