Name: Recette de Soupe de Lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internationale
Ingredients: 250 g de lentilles vertes ou brunes; 1 oignon, haché; 2 carottes, coupées en dés; 2 branches de céleri, hachées; 1 gousse d’ail, émincée; 1,5 litre de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; Sel et poivre, selon le goût; 1 cuillère à café de cumin ou paprika (facultatif); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Rien de tel qu’une bonne soupe de lentilles pour réchauffer l’âme et le cœur. Facile à préparer, nourrissante et pleine de saveurs, cette recette est un incontournable pour vos repas en famille ou vos soirées cocooning.

Pourquoi cette recette va vous plaire

Une explosion de saveurs :

Chaque bouchée est un équilibre parfait entre légumes tendres et épices réconfortantes.

Facile et rapide :

Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, cette soupe est idéale même pour les soirs pressés.

Riche et nutritive :

Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres, parfaites pour un repas équilibré.

Ingrédients pour soupe de lentilles

Lentilles :

Elles constituent la base de la soupe, offrant une texture onctueuse et une saveur rustique.

Oignon :

Ajoute une profondeur de goût essentielle à toute soupe.

Carottes :

Apportent une douceur naturelle et une jolie couleur à la préparation.

Céleri :

Ajoute une touche croquante et un parfum subtil.

Ail :

Rehausse le tout avec une saveur puissante et aromatique.

Bouillon de légumes :

La base liquide qui unit tous les ingrédients et intensifie les saveurs.

Feuille de laurier :

Pour une touche herbacée délicate et parfumée.

Sel et poivre :

Indispensables pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.

Cumin ou paprika :

Facultatifs, mais idéaux pour apporter une touche d’épice chaleureuse.

Huile d’olive :

Pour faire revenir les légumes et rehausser leur saveur.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Une version épicée :

Ajoutez du piment rouge en poudre pour un petit coup de chaud.

Une touche méditerranéenne :

Incorporez des tomates concassées pour une soupe encore plus savoureuse.

Une version crémeuse :

Mixez une partie de la soupe pour une texture onctueuse, puis mélangez avec le reste.

Comment préparer soupe de lentilles

Étape 1 : Préparer les lentilles et les légumes

Commencez par rincer soigneusement les lentilles. Ensuite, épluchez et hachez l’oignon, les carottes, le céleri, et émincez l’ail.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson une minute supplémentaire.

Étape 3 : Cuire les lentilles

Ajoutez les lentilles dans la casserole et mélangez bien. Versez le bouillon de légumes et ajoutez la feuille de laurier. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.

Étape 4 : Assaisonner et servir

Retirez la feuille de laurier, assaisonnez avec du sel, du poivre, et des épices selon vos goûts. Servez bien chaud avec une garniture de persil frais ou un filet d’huile d’olive.

Conseils et astuces

Ne sautez pas l’étape du rinçage :

Cela aide à enlever les impuretés des lentilles pour une soupe plus savoureuse.

Ajustez la texture :

Ajoutez plus de bouillon si vous préférez une soupe moins épaisse.

Ajoutez une touche personnelle :

Un filet de citron ou une pincée de fromage râpé peut rehausser la saveur.

Comment servir

Avec du pain frais :

Une baguette croustillante ou du pain complet accompagne parfaitement cette soupe.

Avec une salade verte :

Ajoutez une salade légère pour un repas complet et équilibré.

En plat unique :

Servez-la seule pour un repas léger mais nourrissant.

Préparation à l’avance et conservation

Préparez en grande quantité :

Cette soupe se conserve très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de la semaine.

Conservation au réfrigérateur :

Gardez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

Congélation :

Cette soupe se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.

FAQ

1. Puis-je utiliser des lentilles en boîte ?

Oui, mais réduisez le temps de cuisson, car elles sont déjà cuites.

2. Cette soupe est-elle végétalienne ?

Absolument, tant que vous utilisez un bouillon de légumes.

3. Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr, des poireaux ou des pommes de terre seraient délicieux dans cette soupe.

Cette soupe de lentilles est un plat nourrissant et réconfortant. Pour une autre option de soupe, essayez notre Soupe de poireaux et pommes de terre, un classique hivernal.