Rillettes de Saumon

Name: Rillettes de Saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de saumon frais; 100 g de saumon fumé; 100 g de fromage frais (type Philadelphia); 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 1 échalote, émincée; 1 c. à soupe de jus de citron; Quelques brins de ciboulette, ciselés; Sel et poivre

janvier 5, 2025

- par Sophie

Jump to Recipe·Print Recipe

Si vous cherchez une idée d’entrée facile, savoureuse et qui impressionnera vos convives, ne cherchez pas plus loin. Les rillettes de saumon, crémeuses et parfumées, sont parfaites pour accompagner vos moments conviviaux autour d’un apéritif.

Pourquoi cette recette va vous plaire

Une explosion de saveurs :

Entre le fondant du saumon frais et le caractère fumé du saumon fumé, cette recette est un véritable délice.

Une préparation rapide :

En quelques étapes simples, vous obtenez une entrée raffinée qui épate à tous les coups.

Une recette polyvalente :

Parfaite pour un apéritif, une entrée ou même pour garnir un sandwich gourmet.

Ingrédients pour les Rillettes de Saumon

Saumon frais :

Apporte une texture tendre et une saveur naturelle essentielle.

Saumon fumé :

Ajoute une touche salée et un goût raffiné.

Fromage frais :

Apporte de la douceur et lie tous les ingrédients entre eux.

Crème fraîche épaisse :

Ajoute une onctuosité irrésistible à la préparation.

Échalote :

Apporte une légère touche sucrée et parfumée.

Jus de citron :

Relève les saveurs avec une note acidulée.

Ciboulette :

Ajoute une fraîcheur herbacée et une touche visuelle.

Sel et poivre :

Pour ajuster l’assaisonnement à la perfection.

Variations

Version allégée :

Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère.

Version épicée :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche relevée.

Version marine :

Incorporez des câpres hachées pour plus de caractère.

Comment préparer les Rillettes de Saumon

Étape 1 : Cuire le saumon frais

Plongez le saumon frais dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir avant de l’émietter.

Étape 2 : Préparer le mélange

Hachez finement le saumon fumé et mélangez-le avec le saumon cuit émietté.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients crémeux

Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche au mélange de saumons, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4 : Rehausser les saveurs

Incorporez l’échalote émincée, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Laisser reposer

Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer.

Conseils et Astuces

Utilisez des produits frais :

Pour un goût optimal, optez pour un saumon frais de qualité et un saumon fumé artisanal.

Anticipez la préparation :

Préparez vos rillettes la veille pour des saveurs encore plus intenses.

Ajoutez une touche déco :

Parsemez les rillettes de zeste de citron ou de ciboulette juste avant de servir.

Comment servir

Sur du pain grillé :

Un classique qui permet de sublimer la texture des rillettes.

Avec des blinis :

Idéal pour un apéritif chic et gourmand.

Accompagné de crudités :

Offrez une option fraîche et légère en servant les rillettes avec des bâtonnets de légumes croquants.

Préparation à l’avance et conservation

Conseil 1 :

Conservez les rillettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Conseil 2 :

Ne congelez pas les rillettes, car leur texture risquerait de changer après décongélation.

Conseil 3 :

Préparez les rillettes quelques heures à l’avance pour laisser les saveurs se mélanger harmonieusement.

FAQ

1. Peut-on remplacer le fromage frais ?

Oui, du mascarpone ou du fromage blanc peuvent être utilisés.

2. Peut-on utiliser uniquement du saumon fumé ?

Oui, mais le résultat sera plus salé et moins tendre.

3. Peut-on ajouter d’autres herbes ?

Bien sûr, de l’aneth ou du persil se marient très bien avec le saumon.

Ces rillettes de saumon sont une option parfaite pour toutes les occasions. Simples, rapides et savoureuses, elles feront l’unanimité à votre table. Alors, à vos cuillères et bon appétit !