Qui peut résister à un sablé croquant, légèrement sucré, avec une touche fruitée de confiture ? Ces sablés en forme de cœur, remplis de confiture de framboise, sont non seulement délicieux mais aussi parfaits pour une petite pause gourmande ou pour offrir à un proche. Si vous aimez les biscuits à la fois simples et raffinés, cette recette est faite pour vous. Préparez-vous à ajouter un peu de douceur à votre journée !

Pourquoi cette recette va vous plaire

Un mélange parfait de textures :

La pâte sablée au beurre végétal se marie à merveille avec la confiture fruitée, pour une combinaison de croquant et de fondant en bouche.

Facile à personnaliser :

Même si la recette utilise de la confiture de framboises, vous pouvez jouer avec différents parfums pour explorer vos goûts préférés (fraises, abricot…).

Une jolie présentation :

La forme en cœur des sablés les rend non seulement délicieux, mais aussi parfaits pour des occasions spéciales ou des moments de partage.

Ingrédients pour les Sablés Cœur à la Confiture

Variations

Confiture de fraises ou de cerises :

Changez la confiture pour une autre variété de fruits selon vos envies, comme des fraises ou des cerises.

Ajouter des épices :

Pour une version un peu plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.

Un sablé plus croquant :

Si vous aimez les biscuits plus croquants, n’hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.

Comment préparer les Sablés Cœur à la Confiture

Étape 1 : Préparer la pâte

Sortez la margarine du réfrigérateur plusieurs heures à l’avance pour qu’elle ramollisse. Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule, le sucre glace, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Ajoutez la margarine ramollie et mélangez délicatement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite le lait végétal et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

Étape 2 : Refroidir la pâte

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3 mm. Placez-la au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elle soit plus facile à manipuler.

Étape 3 : Découper les sablés

À l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé (environ 8 cm de diamètre), découpez des cercles dans la pâte. Pour la moitié des cercles, réalisez une ouverture au centre avec un emporte-pièce en forme de cœur. Disposez tous les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer. Remettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Étape 4 : Cuire les sablés

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites cuire les sablés pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de passer à l’étape suivante.

Étape 5 : Préparer la confiture

Pour obtenir une confiture bien lisse, passez-la à travers une passoire fine pour éliminer les pépins. Versez ensuite la confiture dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, en fouettant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Laissez-la refroidir complètement avant de l’utiliser.

Étape 6 : Assembler les sablés

Saupoudrez les sablés avec les ouvertures en forme de cœur de sucre glace pour une belle finition. Étalez une fine couche de confiture refroidie sur les sablés pleins, puis placez délicatement un sablé avec une ouverture par-dessus. Pressez légèrement pour que la confiture se répartisse bien et reste en place.

Conseils et Astuces

Ne sautez pas l’étape du réfrigérateur :

Cela permet à la pâte de se raffermir et garantit des sablés plus réguliers et faciles à manipuler.

Ne surchargez pas la confiture :

Une fine couche de confiture suffit pour ne pas trop déséquilibrer la texture des sablés.

Laissez bien refroidir avant d’assembler :

Assurez-vous que les sablés soient complètement refroidis pour éviter que la confiture ne fonde.

Comment servir

Accompagné d’un thé :

Ces sablés se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de tisane, pour un goûter réconfortant.

En dessert léger :

Servez-les en fin de repas avec une boule de glace à la vanille ou un peu de chantilly pour un dessert simple et délicieux.

Pour les occasions spéciales :

Présentez-les lors de fêtes ou d’anniversaires, leur forme en cœur et leur garniture fruitée feront de l’effet !

Préparation à l’avance et conservation

Conservez dans une boîte hermétique

Conservez les sablés dans une boîte métallique pour qu’ils restent frais et croquants jusqu’à deux jours.

Préparez à l’avance la pâte

Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la découpe.

Congelez les sablés

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez congeler les sablés non cuits. Cuisez-les directement après les avoir sortis du congélateur.

FAQ

Ces sablés cœur à la confiture sont à la fois simples à réaliser et absolument délicieux. Parfaits pour un goûter entre amis, un dessert léger ou même pour faire un joli cadeau fait maison, ils ne manqueront pas de faire sourire vos proches !

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