Description
Une salade de carottes vietnamienne fraîche, croquante et explosée de saveurs aigre-douce-salée, prête en 15 minutes.
Ingredients
Scale
- 400 g de carottes
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment (ou plus selon goût)
- 10 grains de coriandre
- Cacahuètes torréfiées et concassées (quantité selon goût)
Instructions
- Râpez les carottes et placez-les dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le sucre, le jus de citron vert et l’eau jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajoutez l’ail haché, le piment et les grains de coriandre écrasés à la sauce. Mélangez.
- Versez la sauce sur les carottes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Laissez mariner au frais pendant 15 minutes.
- Au moment de servir, parsemer généreusement de cacahuètes concassées.
Notes
La salade est meilleure dégustée le jour même. Les cacahuètes doivent être ajoutées au dernier moment pour garder leur croquant.
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