Salade de pois chiches, concombre et feta : fraîcheur et simplicité en un clin d’œil

Name: Salade de pois chiches, concombre et feta : fraîcheur et simplicité en un clin d'œil
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 boîte de pois chiches (environ 400 g); 1 oignon rouge; 1 concombre; 150 g de feta; 3-4 branches de persil plat; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; sel et poivre

juillet 20, 2025

- par Sophie

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Table des matières

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Vous cherchez une recette rapide, saine et pleine de saveurs pour égayer vos repas ? Cette salade de pois chiches, concombre et feta est faite pour vous ! Idéale pour les déjeuners d’été, les pique-niques ou même en accompagnement d’un plat principal, elle allie croquant, douceur et acidité pour un résultat délicieusement équilibré. Prête en moins de 15 minutes (plus un peu de repos), cette recette est un vrai coup de cœur à adopter sans tarder.

Pourquoi cette recette de salade de pois chiches, concombre et feta va vous plaire

Une explosion de textures et de saveurs :

Le croquant du concombre, le fondant des pois chiches et le crémeux de la feta créent une harmonie parfaite, relevée par la touche acidulée du citron.

Un plat complet et nourrissant :

Avec ses protéines végétales et ses fibres, cette salade est aussi rassasiante que légère, parfaite pour un repas équilibré.

Prête en un tour de main :

Aucune cuisson requise, des ingrédients simples et une préparation ultra-rapide : cette recette est votre alliée des jours pressés !

Ingrédients pour la salade de pois chiches, concombre et feta

Pois chiches :

Riches en protéines et fibres, ils apportent du fondant et de la consistance à la salade. En boîte, ils sont prêts en un clin d’œil !

Oignon rouge :

Son goût légèrement sucré et sa couleur vive apportent du caractère à la recette. Si vous êtes sensible à son côté piquant, vous pouvez le faire dégorger dans un peu de vinaigre.

Concombre :

Frais et croquant, il apporte une touche de fraîcheur indispensable. Choisissez-le ferme et sans amertume.

Feta :

Son côté salé et crémeux contrebalance parfaitement l’acidité du citron. Pour une version vegan, remplacez-la par des dés de tofu mariné.

Persil plat :

Plus doux que le persil frisé, il parfume délicatement la salade sans l’écraser. Vous pouvez aussi utiliser de la coriandre fraîche pour une touche exotique.

Huile d’olive et jus de citron :

Le duo gagnant d’une vinaigrette légère et parfumée. Privilégiez une huile d’olive extra vierge pour plus de saveur.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Version vegan :

Remplacez simplement la feta par des dés de tofu mariné ou des olives noires pour une alternative tout aussi savoureuse.

Plus de croquant :

Ajoutez des dés de poivron rouge ou des graines de courge toastées pour une texture encore plus intéressante.

Plus de protéines :

Incorporez des dés de poulet grillé ou des œufs durs pour transformer cette salade en plat complet.

Comment préparer la salade de pois chiches, concombre et feta

Étape 1 :

Commencez par rincer abondamment les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer le liquide de conservation. Égouttez-les bien dans une passoire pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Étape 2 :

Épluchez l’oignon rouge et émincez-le très finement pour qu’il se marie parfaitement avec les autres éléments. Si vous le trouvez trop fort, n’hésitez pas à le faire dégorger 10 minutes dans un peu de vinaigre.

Étape 3 :

Lavez soigneusement le concombre (vous pouvez le peler si la peau est épaisse) et coupez-le en petits dés réguliers. Hachez le persil plat assez finement pour qu’il se répartisse bien dans la salade.

Étape 4 :

Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pois chiches égouttés, l’oignon émincé, les dés de concombre, la feta émiettée et le persil haché. Veillez à ne pas trop écraser les ingrédients pour préserver les textures.

Étape 5 :

Préparez la vinaigrette en fouettant énergiquement l’huile d’olive avec le jus de citron, du sel et du poivre dans un petit bol. Vous devriez obtenir une émulsion légèrement crémeuse.

Étape 6 :

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement avec une grande cuillère en bois pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.

Étape 7 :

Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se développer.

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Conseils et Astuces

Pour gagner du temps :

Utilisez des pois chiches déjà cuits en conserve et des dés de concombre prédécoupés si vous êtes vraiment pressé.

Pour plus de saveur :

Faites légèrement griller les pois chiches à la poêle avec un peu d’huile d’olive et d’épices avant de les incorporer à la salade.

Pour une présentation élégante :

Servez la salade dans des verrines individuelles ou sur des feuilles de laitue pour un effet encore plus appétissant.

Comment servir

En plat principal léger :

Accompagnez cette salade de quelques tranches de pain complet grillé pour un déjeuner équilibré et satisfaisant.

En accompagnement estival :

Servez-la à côté de viandes grillées ou de poissons pour une touche de fraîcheur qui équilibre les saveurs.

En version pique-nique :

Emportez-la dans un contenant hermétique pour un repas frais et pratique à l’extérieur. Elle se conserve parfaitement plusieurs heures.

Préparation à l’avance et conservation

Parfaite pour meal prep :

Vous pouvez préparer cette salade jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Évitez les concombres trop mous :

Si vous préparez à l’avance, ajoutez les dés de concombre au dernier moment pour préserver leur croquant.

Rafraîchissez avant de servir :

Sortez la salade du frigo 10 minutes avant dégustation et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

FAQ

1. Peut-on utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en boîte ?

Absolument ! Comptez environ 120g de pois chiches secs (à faire tremper puis cuire) pour remplacer une boîte de 400g. La texture sera légèrement plus ferme.

2. Comment rendre cette salade encore plus protéinée ?

Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers, des dés de poulet grillé ou même des morceaux de thon pour un apport supplémentaire en protéines.

3. Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, la mozzarella coupée en dés ou la ricotta salée peuvent faire d’excellents substituts, même si le goût sera légèrement différent.

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser cette délicieuse salade de pois chiches, concombre et feta qui égayera vos repas ! Simple, rapide et pleine de saveurs, elle deviendra vite un classique de votre routine culinaire. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à nous dire en commentaires quelle est votre variation préférée. Bon appétit !