Description
Salade méditerranéenne aux aubergines confites, feta et amandes, parfaite pour un repas frais et gourmand.
Ingredients
Scale
- 4 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de curry
- 4 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jaune
- Sel, poivre
- 100 g de feta
- 50 g d’amandes concassées
- Salade (au choix)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en bâtonnets.
- Mélangez-les avec l’ail, le curry, le miel, l’huile et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Enfournez 1h30 en remuant régulièrement.
- Laissez refroidir, puis ajoutez la feta, les amandes et la salade.
Notes
Servez frais pour une texture optimale.
