Description
Une soupe crémeuse et réconfortante aux haricots blancs, parfumée au thym et à l’ail, avec une touche de crème ou de lait de coco. Un plat parfait pour l’hiver !
Ingredients
Scale
- 200g de haricots blancs secs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1L de bouillon de légumes
- 250ml de crème fraîche ou lait de coco
- Sel et poivre
Instructions
- Faites tremper les haricots la veille.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les haricots, le thym, le laurier, et le bouillon. Faites cuire une heure.
- Mixez la soupe et ajoutez la crème ou le lait de coco.
- Réchauffez doucement et assaisonnez.
Notes
Si vous préférez une soupe plus épaisse, ne mixez qu’une partie des haricots.
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