Description
Une soupe thaïlandaise onctueuse et parfumée, prête en 30 minutes. Poulet tendre, lait de coco crémeux et épices de curry pour un voyage gustatif dépaysant et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 litre de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la cuisson
- Coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Hachez finement les oignons et émincez l’ail.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer 5 minutes.
- Incorporez le curry en poudre et la pâte de curry, mélangez bien 1 minute.
- Versez le lait de coco, mélangez et portez à frémissements.
- Laissez mijoter à feu doux 20-25 minutes.
- Salez, poivrez et servez chaud, décoré de coriandre.
Notes
Se congèle très bien. Plus épicé avec de la pâte de curry rouge.
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