Description
Une soupe de légumes express, prête en 20 minutes, parfaite pour un dîner sain et savoureux à la dernière minute.
Ingredients
Scale
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 courgette (ou autre légume au choix)
- 1 litre d’eau ou de bouillon (volaille, légumes ou bœuf)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou persil (optionnel)
Instructions
- Épluchez et coupez tous les légumes en petits dés.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 min.
- Ajoutez les légumes, salez, poivrez. Versez l’eau ou le bouillon.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 min à couvert.
- Mixez ou non selon la texture désirée.
- Servez chaud, parsemé d’herbes.
Notes
La soupe épaissit en refroidissant, ajoutez un peu d’eau lors du réchauffage si nécessaire.
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