Description
Une soupe légère et nourrissante à base de fanes de radis, parfaite pour un repas sain et délicieux.
Ingredients
Scale
- Les fanes d’une botte de radis
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes ou volaille ou 75 cl de bouillon
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
Instructions
- Lavez les fanes de radis et réservez-les.
- Épluchez et coupez les pommes de terre, réservez dans un saladier d’eau.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les pommes de terre et les fanes de radis, laissez revenir 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
- Mixez la soupe, laissez cuire encore 10 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez de la crème si désiré.
Notes
Parfaite avec du pain grillé ou une petite salade verte.
Keywords: soupe de fanes de radis, recette anti-gaspillage, soupe rapide, soupe végétarienne
