Description
Une soupe simple et réconfortante aux poireaux et pommes de terre, parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée raffinée.
Ingredients
Scale
- 3 poireaux (parties blanches et vert pâle)
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre
- Ciboulette ou persil frais
Instructions
- Faites revenir les poireaux et l’oignon dans le beurre ou l’huile.
- Ajoutez les pommes de terre et l’ail, mélangez bien.
- Incorporez le bouillon, portez à ébullition, et laissez mijoter 20-25 minutes.
- Mixez la soupe et ajoutez la crème (facultatif). Assaisonnez avec sel et poivre.
- Garnissez de ciboulette ou persil frais et servez chaud.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait ou du lait de coco.
- Si vous aimez une soupe plus texturée, mixez seulement partiellement pour conserver quelques morceaux de pommes de terre.
Keywords: Soupe de Poireaux, soupes, pommes de terre