Name: Stroganoff de Poulet aux Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: russe
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 250 g de champignons; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 c. à soupe de farine; 1 tasse de bouillon de poulet; 1 tasse de crème fraîche épaisse; 2 c. à soupe de moutarde; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de beurre; Sel et poivre; Persil frais

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Table des matières

Le Stroganoff de Poulet aux Champignons, c’est le genre de plat qui transforme un simple dîner en un vrai moment de bonheur. Crémeux, savoureux, parfumé… Ce classique revisité à base de poulet et de champignons est un régal facile à préparer, parfait pour un repas convivial en semaine comme le week-end. Prêt à vous régaler ?

Pourquoi cette recette de Stroganoff de Poulet aux Champignons va vous plaire

Rapide et simple à réaliser

En moins d’une heure, vous avez un plat complet prêt à être dégusté, sans besoin d’ingrédients compliqués.

Crémeux et savoureux

La sauce onctueuse à base de crème fraîche, de bouillon et de moutarde apporte une richesse incroyable.

Adaptable à l’infini

Il suffit de quelques ajustements pour varier les plaisirs, selon vos envies ou ce que vous avez sous la main !

Ingrédients pour Stroganoff de Poulet aux Champignons

Blanc de poulet

Une viande tendre et maigre qui s’imprègne parfaitement de la sauce.

Champignons

Ils apportent une texture fondante et une saveur boisée qui sublime le plat.

Oignon

Il donne une base aromatique douce et légèrement sucrée à la sauce.

Ail

Il renforce le goût et ajoute une profondeur subtile.

Farine

Elle permet d’épaissir la sauce pour une texture bien nappante.

Bouillon de poulet

Un liquide parfumé qui donne du corps à la sauce.

Crème fraîche épaisse

L’ingrédient clé pour une sauce ultra onctueuse.

Moutarde

Elle réveille le plat avec une touche acidulée et piquante.

Huile d’olive

Elle aide à bien saisir le poulet pour une cuisson dorée.

Beurre

Pour enrichir la sauce et la rendre encore plus gourmande.

Sel et poivre

Pour relever tous les arômes.

Persil frais

Une touche finale de fraîcheur et de couleur.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Remplacez le poulet par du bœuf

Pour un Stroganoff plus proche de la version traditionnelle russe.

Ajoutez une touche de paprika

Cela ajoute une note fumée et légèrement piquante très agréable.

Faites-le version végétarienne

Remplacez le poulet par des morceaux de tofu ou des pois chiches pour une alternative veggie savoureuse.

Comment préparer Stroganoff de Poulet aux Champignons

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Coupez le poulet en morceaux, émincez l’oignon, écrasez l’ail, tranchez les champignons, et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Cuire le poulet

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez.

Étape 3 : Préparer la sauce

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les champignons, puis faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.

Étape 4 : Lier la sauce

Ajoutez la farine, remuez bien, puis versez le bouillon tout en fouettant. Incorporez la moutarde, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.

Étape 5 : Finaliser

Ajoutez la crème fraîche, mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse, puis remettez le poulet. Laissez mijoter encore un peu pour bien enrober le tout.

Étape 6 : Garnir et servir

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin, et servez chaud avec une belle touche de persil frais haché.

Conseils et Astuces

Ne surcuisez pas le poulet

Pour qu’il reste tendre, faites-le cuire juste ce qu’il faut avant de le remettre dans la sauce.

Utilisez une crème épaisse

Cela garantit une sauce bien nappante, sans qu’elle ne devienne liquide à la cuisson.

Déglacez si besoin

Vous pouvez ajouter un trait de vin blanc sec avant le bouillon pour encore plus de saveur.

Comment servir

Avec des pâtes fraîches

Les tagliatelles ou pappardelle sont idéales pour absorber la sauce.

Sur du riz blanc

Simple, efficace, et parfait pour équilibrer le plat.

Avec une purée maison

Une purée de pommes de terre onctueuse sera un accompagnement ultra réconfortant.

Préparation à l’avance et conservation

Conseil 1

Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et ajouter le poulet au moment de réchauffer.

Conseil 2

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.

Conseil 3

Il est aussi possible de congeler le plat (sans la crème), puis d’ajouter la crème au moment de réchauffer pour éviter qu’elle ne tranche.

FAQ

1. Puis-je remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ?

Oui, mais la sauce sera un peu moins onctueuse. Optez pour une crème entière pour un meilleur résultat.

2. Est-ce que je peux utiliser des champignons en conserve ?

Oui, mais les champignons frais offrent une meilleure texture et un goût plus prononcé.

3. Peut-on le rendre sans gluten ?

Absolument ! Remplacez simplement la farine par de la fécule de maïs ou un mélange sans gluten.

Un plat savoureux, facile à adapter, et parfait pour se régaler sans stress : le Stroganoff de Poulet aux Champignons a tout pour devenir un classique de votre cuisine maison !