Description
Une tarte salée automnale, gourmande et réconfortante, alliant la douceur du potimarron, le fondant du comté, le croquant des noix et le parfum des échalotes.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron d’environ 2,5 kg
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 20 noix
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 75 g de comté râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Laver le potimarron. Le couper en quatre, retirer les graines et le couper en tranches fines avec ou sans la peau.
- Cuire les tranches à la vapeur 10-15 min jusqu’à tendreté. Bien les égoutter.
- Émincer les échalotes et l’ail, les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté.
- Casser les noix et récupérer les cerneaux.
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer.
- Disposer les tranches de potimarron en rosace sur la pâte.
- Répartir la moitié des échalotes, du comté et des noix. Assaisonner.
- Répéter une seconde couche.
- Battre les œufs avec la crème, verser sur la tarte. Parsemer du reste de comté et de noix.
- Enfourner 30 min. Servir chaud avec une salade verte.