Tian de Légumes Méditerranéen : L’Élégance des Légumes au Four

Name: Tian de Légumes Méditerranéen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 courgettes; 2 aubergines; 4 tomates; 2 oignons rouges; 4 gousses d’ail; Huile d’olive extra vierge; Herbes de Provence (thym, romarin, origan); Sel et poivre; Parmesan râpé (facultatif)

juin 8, 2025

- par Sophie

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Table Des Matières

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Bienvenue dans cette délicieuse recette de Tian de Légumes Méditerranéens, un plat vibrant, coloré et rempli de saveurs ensoleillées ! Ce gratin de légumes, inspiré de la cuisine provençale, est aussi simple à préparer qu’il est impressionnant à servir. Parfait pour un dîner en famille ou pour épater vos invités, ce Tian allie la douceur des courgettes, la richesse des aubergines et la fraîcheur des tomates, le tout sublimé par des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive. Prêt à voyager en Méditerranée ? C’est parti !

Pourquoi cette recette de Tian de Légumes Méditerranéens va vous plaire

Un festival de couleurs et de saveurs :

Ce Tian est une véritable œuvre d’art culinaire, avec ses légumes disposés en rangées harmonieuses et ses arômes qui embaument la cuisine. Chaque bouchée est un mélange équilibré de douceur, d’acidité et d’herbes parfumées.

Facile à préparer, difficile à oublier :

Aucune technique compliquée ici ! Juste des légumes coupés, disposés et cuits lentement pour un résultat fondant et savoureux. Même les débutants en cuisine réussiront ce plat à coup sûr.

Un plat sain et polyvalent :

Végétarien, riche en vitamines et faible en calories, ce Tian s’adapte à tous les régimes. Il peut être servi en accompagnement ou en plat principal, chaud ou froid, selon vos envies.

Ingrédients pour Tian de Légumes Méditerranéens

Courgettes :

Elles apportent une texture tendre et une légère douceur, parfaite pour équilibrer les autres légumes.

Aubergines :

Leur chair fondante et légèrement sucrée se marie à merveille avec les autres ingrédients.

Tomates :

Elles ajoutent une touche acidulée et juteuse, tout en apportant une belle couleur rouge.

Oignons rouges :

Ils apportent une douceur caramélisée et une pointe de croquant.

Ail :

Un incontournable pour relever le plat avec ses arômes puissants.

Huile d’olive extra vierge :

Elle lie les saveurs et apporte ce petit goût fruité typique de la Méditerranée.

Herbes de Provence :

Thym, romarin et origan parfument délicatement le Tian pour une touche provençale.

Sel et poivre :

Pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

Parmesan râpé (facultatif) :

Une touche gourmande pour ceux qui aiment les plats gratinés.

(Remarque : la liste complète des ingrédients, avec les quantités, est fournie dans la fiche recette juste en dessous.)

Variations

Version végane :

Omettez simplement le parmesan ou remplacez-le par des flocons de levure maltée pour un goût fromager sans produits animaux.

Avec des pommes de terre :

Ajoutez des rondelles de pommes de terre pour un Tian encore plus consistant et réconfortant.

Avec du fromage de chèvre :

Disposez des morceaux de fromage de chèvre entre les légumes avant la cuisson pour une touche crémeuse et légèrement acidulée.

Équipement Essentiel pour cette Recette

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Comment préparer le Tian de Légumes Méditerranéens

Étape 1 :

Lavez et coupez les légumes en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.

Étape 2 :

Émincez finement les oignons rouges et hachez l’ail pour répartir leurs saveurs dans tout le plat.

Étape 3 :

Disposez les rondelles de légumes en alternance (courgettes, aubergines, tomates) dans un plat à gratin.

Étape 4 :

Parsemez les oignons et l’ail entre les rangées de légumes, puis arrosez généreusement d’huile d’olive.

Étape 5 :

Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Étape 6 :

Retirez le papier aluminium et laissez dorer 15 minutes. Ajoutez du parmesan si souhaité, puis grillez quelques minutes sous le grill.

Conseils et Astuces

Coupez les légumes uniformément :

Utilisez une mandoline pour des rondelles parfaitement égales et une cuisson homogène.

Laissez reposer avant de servir :

Le Tian est encore meilleur après 10 minutes de repos hors du four, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger.

Personnalisez les herbes :

Ajoutez des feuilles de basilic frais après cuisson pour une touche encore plus méditerranéenne.

Comment servir

Avec une baguette croustillante :

Idéal pour savourer jusqu’à la dernière goutte d’huile d’olive et de jus de légumes.

En accompagnement d’un poisson grillé :

Le Tian se marie à merveille avec une daurade ou un filet de saumon.

En plat principal végétarien :

Servez-le avec une salade verte et des légumineuses pour un repas complet et équilibré.

Préparation à l’avance et conservation

Préparer la veille :

Vous pouvez couper les légumes à l’avance et les conserver au frigo dans un torchon humide.

Conservation au réfrigérateur :

Le Tian se conserve 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement au four.

Évitez la congélation :

Les légumes deviendraient trop mous à la décongélation, mieux vaut le déguster frais.

FAQ

1. Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Absolument ! Les poivrons, les patates douces ou les courges peuvent aussi être intégrés.

2. Comment éviter que les légumes ne rendent trop d’eau ?

Évitez de trop saler avant cuisson et laissez le Tian légèrement dorer sans couvercle en fin de cuisson.

3. Puis-je préparer ce plat sans four ?

Oui, utilisez une cocotte à feu doux avec un couvercle, mais le résultat sera moins doré.

Et voilà, votre Tian de Légumes Méditerranéens est prêt à être dégusté ! Un plat qui réchauffe les cœurs et transporte vos papilles sous le soleil de Provence. Bon appétit !